渔女赶海发家记 渔女赶海发家记 第51节

“买了，猪肉佬给我砍的好五花。”冬珠说。

“那我们这就过去。”

今天zuo的简单，围绕着虾蟹zuo菜，免得菜se多了累人。

锅里添shui，shui开倒蛤蜊jin去，煮两gun捞起倒jin凉shui盆里，就着锅里的reshui开始蒸蟹。

冬珠哼着小曲洗蛤蜊肉，海珠和面准备包两篦猪肉蟹饺。

海蟹蒸熟放凉，趁着醒面的功夫，海珠用铁锤轻轻敲碎蟹壳，冬珠洗完蛤蜊肉继续剥蟹壳，剔蟹肉取蟹黄挖蟹膏。

“大jie，还烧火吗？”风平问，不烧火他也洗手剥蟹了。

“等一会儿，我来切肉，你先把火炉给我dian着。”

蛤蜊肉倒jin瓦罐里煲汤，一同参与调味的还有一盘火tui肉。fei腻的五花肉切块儿煮熟，煮去一bu分油shui后洗净，倒jin瓦罐里一起煲汤。

“chao平，去我屋里拿一碗大枣来。”海珠吩咐坐在门kou巴巴看着的小孩。

chao平大声应了，兴gao采烈跑chu门，不一会儿就捧着一碗红枣过来了。

红枣也倒jin瓦罐里，这dao菜就不用人费心了。

海珠开始剁五花肉，fei的瘦的混在一起，随着案板的震动肉沫被震起来又落xia，剁成肉糜了倒上葱姜shui掺上蟹tui肉继续剁，最后加盐。

挤一坨肉糜放勺zi里用gunshuitang熟，尝了尝味，有些淡再加dian盐，开始擀面。

“老板呢？来生意了。”沈遂jin门大喊。

“咋乎什么，你熟门熟路的装腔作势个什么劲。”沈二哥斥了一句。

海珠听到他的声音才chu门，手上还nie着饺zipi，“二哥，二嫂，你们也来了？”

“对，小六请吃饭，我们就过来了。”沈二嫂递了一副画过去，“我自己画的，你别嫌弃。”

海珠手上有面，她让风平chu来接过去，说：“白得的我可不嫌弃，二哥二嫂屋里坐，今天客人估计不多，我也没多准备菜，ding多再有半个时辰就能上菜。”

一直等着的沈遂这时候拍了拍手，门外jin来一个挑担的小厮，担zi两边挑着大竹筐，筐里是满当当的盘zi和碗。

“如何？我送礼送到你心坎上了吧？”他嘎嘎大笑。

的确是用得上的，海珠很满意，也请他屋里坐。

又过了一zhu香的功夫，一个兵卒敲响了门，韩霁今天早上chu船巡逻去了，他差人送来开业贺礼。他大概是跟沈遂商量好的，一个送盘zi碗，一个送十套桌zi椅zi。

“少将军说了，祝您gao朋满座，客似云来。”兵卒传了话就走了。

沈遂站在檐xia拍大tui，“我输就输在没读过书，不会说好听的话。”

没人搭理他，海珠揭开冒白烟的锅盖，把绑住钳zi的红油蟹码在锅里，她还没吃过这种蟹，问沈遂滋味如何。

“你知dao它为什么叫油蟹吗？就是这种蟹膏fei黄厚，跟差不多大的梭zi蟹、mao蟹、青蟹相比，蟹膏比这些蟹要多chu两三倍，几乎是掀开蟹壳xia面全是蟹膏。而且膏fei得漏油，蟹油渗透在蟹肉上，吃着比旁的蟹可mei味不少。”沈遂走jin厨房，抱臂看着锅里的红蟹，指着几个断了钳zi的蟹说：“这几个蟹就不行，钳zi断了就xie了油。”

海珠觑他一yan，这么神奇的？

等这锅蟹蒸好了，她不顾tang手，选了只母蟹撬开壳，里面的蟹黄果然又多又饱满，咬了一kou，油run又鲜甜，她立ma改变了主意，不用红油蟹炒粉了，糟蹋东西。

“好吃吗？”chao平咽着koushui问。

海珠diantou，捡一盘zi蟹放灶台上，说：“等一会儿，冷了吃。”

另外又捡六个放盆里压着。

“菜zuo好了？”

“呦，是你们啊，也来吃饭？”是巷zi里的邻居，齐阿nai招呼他们屋里坐。

“我在码tou看见海珠提着一桶红油蟹，就奔着吃个过瘾来的。”

一行五个人，海珠把人请jin另一间包厢，过后要是再来客人就要在搭了半边海草棚的院zi里摆桌了。

红油蟹蒸好就端上桌，一盆十只，十只一两银zi，蛤蜊火tui炖五花，一钵二百文，这也是街上shi肆的菜价。大青蟹和龙虾贵些，二斤重的青蟹二百文一只，龙虾八十文一只。

至于蒸饺，三十