点心艺术家 第166章 全力赶做月饼

哗啦。

点心铺子的卷闸门纷纷落下，今日的营业也终于是画上了一个圆满的“逗号”。

在铺子里，冯正一家人和林国峰、张瑞都还没有离开。

之所以大家都没有离开，是在经过了一番清点后，大家发现月饼和荷花酥的数量都不够了。

明天是中秋节的前一天了，虽然今天已经是很多人来排队买过月饼和荷花酥。

但是明天和中秋节当天，必然会是生意最为火爆的两天。

明天和后天肯定会有不少人上门买月饼和荷花酥。

光是明天，就会有不少提前预订月饼礼盒的人，要来取他们的月饼礼盒。

现在经过清点过后，冯正可以确定的是，剩下的月饼和荷花酥足够把明天要来拿月饼礼盒的顾客。

但是月饼礼盒装满之后，可能接下来零售就一定会受到影响。

这其中还有一部分十全十美的月饼礼盒里的月饼和荷花酥都要更小。

可能还需要再做一部分稍小一些的月饼和荷花酥，去补上预订十全十美荷塘月色礼盒的缺口。

在大家听完了冯正“汇报”清点后的情况后。

林国峰几乎是想也不想说：“这还用说什么吗？今晚我们加班加点吧，这次真的是起码要做出礼盒需要的月饼数量，还有相对应的荷花酥来，这样我们可以把一部分本来用来装礼盒的月饼和荷花酥省下来。”

张瑞听了也是赞同：“师叔说得对，这种时候我们必须要抓紧时间。”

见林国峰和张瑞都先一步表态了，冯健栋也说：“嗯，那今晚我们就加班一晚。”

冯诗若这个时候举起小手说：“若若也要留下来一起加班。”

结果自然是被大家一致否决掉。

爸爸说：“不可以，若若你明天还要上学呢，爸爸同意你明天晚上，如果提前写完了作业，可以跟我们一起回去晚一点。”

妈妈说：“若若，你留在这里也帮不上忙啊，你又不会做月饼和荷花酥，我们回家睡觉吧，你明天还要早起去上学，如果不去上学的话，可是会被老师训哦，还有你不好好睡觉，明天上课没精神，打瞌睡了怎么办？”

哥哥最后笑着说：“好啦，哥哥知道若若想要帮忙的心，哥哥和爸爸妈妈、师叔、师兄都领了若若的心意，但是大家还是希望若若好好回家睡觉，不要耽误学习，若若能不能答应哥哥？”

冯诗若听完爸爸妈妈哥哥的话，小脸上也是没有任何表情，但是小嘴却已经撅起来。

不过在一番权衡过后，冯诗若也还是同意了跟妈妈回家睡觉。

但是冯诗若也有一个她自己的小小要求。

“哥哥，我乖乖回家睡觉的话，你中秋节去看婉清姐姐的时候，你要带我一起去的，好不好？”

冯正没有想到，妹妹竟然在这里等着自己呢。

他笑着问：“你怎么知道，哥哥一定会去看你婉清姐姐呢？哥哥都跟你婉清姐姐说了，中秋节可能太忙了，不能去看她，婉清姐姐也答应了。”

冯诗若撅起小嘴说：“哥哥骗人，你肯定会去看婉清姐姐的。”

被冯诗若给揭穿了，让在场其他人也都是笑起来。

冯正也没有嘴硬，很果断地承认了：“好吧，算是若若猜对了，那如果若若乖乖回家睡觉的话，中秋节我就带你一起去。”

冯诗若听了自然是开心答应：“好，我回家睡觉。”

就这样，妹妹被母亲带回家睡觉，冯正和父亲、师叔、师兄一起在点心铺子里加班。

为了节省一些时间，冯健栋也是直接开始分配工作。

让冯正和张瑞一起去准备馅料，然后他自己和林国峰迅速开始准备月饼面团和荷花酥的酥皮。

其中，准备月饼面团的事情，自然是交给林国峰去做。

林国峰也是又一次展现出他的那份实力。

直接用一个比之前冯正还要打的盆，在盆里按比例倒入油和转化糖浆以及碱水。

这一次没有再手动去筛粉，而是用了点心铺子里的筛粉机器，直接把面粉筛好了倒进大铁盆里。

接着林国峰也是双手开始插拌，用很大的力度将盆中的油、糖、面粉全部都混合起来，最终获得月饼饼皮的面团。

这个过程中，冯正和张瑞准备馅料也是看得有些目瞪口呆。

林国峰当真是展现出了他的力量来。

全程双手去搅拌糖浆和油，并且用手去插拌倒入其中的几乎是整袋的面粉。

过程里真是看着都会让人觉得非常的吃力。

可是林国峰就是用双手给完成了。

并且盆中的面团也是非常的均匀，丝毫也不会有任何不匀的地方。

林国峰看到冯正和张瑞有些惊讶神情，笑着说：“不用觉得惊讶，当初我们在国营食品厂的时候，像是这样的面，我们一天都要和出好几大盆的，尤其是在中秋节的时候。”

和林国峰这边颇有些粗暴的不同，冯健栋那边则是非常的认真小心。

在空调降温下，冯健栋也是把水油面很小心包在了油酥当中去。

油包水的手法，真的是需要非常有耐心才行。

因为稍有不慎，油酥面一旦是出现开裂，导致破酥的话，做出来的酥皮可能就不能用了。

冯健栋手法也是非常娴熟，每一个动作可以说都是赶紧利落。

看上去，似乎在包酥和叠酥的过程中，都必须要非常的小心翼翼。

可是冯健栋以他娴熟的手艺，还是能够保证速度。

冯正和张瑞见到了两位老师傅的认真，两个人自然也是受到感染，一起非常认真的准备着馅料，严格按照比例去调配，保证每种馅料的口味能够一致，不至于出现咸甜不一样情况。

在完成了叠酥过后，冯健栋也是先把酥皮全部放进冰箱里去，然后大家也是一起开始先把月饼包出来。

冯正和父亲、师叔、师兄一起，开始一个一个的月饼包。

首先还是把十全十美月饼礼盒要用的小月饼包出来，冯正他们也是多包出了一部分，以备不时之需。

包好小月饼过后，剩下的全部都用来包标准大小的月饼。

这一次为了节省时间，没有再用传统的木质月饼模子，而是用压制的月饼模具，这样可以直接把一个一个标准月饼压出来，虽然可能没有用老式木质月饼模子内味，但现在是为了赶时间。

包出来、压成型的月饼直接摆放在烤盘上，当几层烤盘摆满了过后，刷上蛋黄送进烤箱里去烤制，接着大家继续包剩下的。

等到月饼全部包完后，再把冰箱里的酥皮拿出来，接着又是去包荷花酥。

而包荷花酥要比包月饼更加费时，主要是需要用到在包好酥皮上划开口子。

冯正他们也是全部包好后，再手工去一个一个用刀给酥皮划开口子。

尽管两位老师傅带着冯正和师兄一起，四个人通力合作也还是一直忙到了凌晨一点多，才终于算是把全部东西都做出来。