人生一串 第二百五十四章 新式机器

  小熊做的机器，经过他自己的试制，已经成型了，他自己试了试，觉得从味道到操作，都差不多了。在请冬哥检验之前，他也悄悄地请小向，进行了检验。

  “确实，这家伙样子虽然怪，但烤起来，倒是方便得多了，你咋想出来的？”

  与市面上有些刍形的立式滚筒式烧烤装置有所不同，他这是横式滚筒模式，更趋近于原始烧烤的模式。但这个滚筒比较粗大，可以揭开，上面有滑动式调料添加槽，有点怪异。

  为了设计出这东西来，小熊可以说是数易其稿，一个问题一个问题地解决，才得到今天的样子。用他最节约材料的搞法，花几个月时间，也花了老板的金属材料费，几乎都用掉了两三万块钱，更莫说锯断的锯条、烧烂的保险、磨平了的砂轮、烤糊了的电线，不知道失败了多少回，才得到今天这个样子。

  外观样子可以改进，但基本功能得到实现，其中都包含了许多，小熊自以为的天才设想。

  首先，按他以前的思路，既要保持效率，又要减小体积，去掉了电动机，去掉了蓄电池，只用外接电源。在没有外接电源的情况下，运输的车辆的电源，也可以外接来代替。

  其实，解决翻动功能，用像钟表一样的螺旋弹簧来解决，但这么大的发条装置，也难为他在网上，找了好久，才找到合适的。

  但是，这种发条与计时的匹配，也难住了他，试验了好久，才摸清楚，发条的运行时间的规律。因为前紧后松，导致发条形变与时间的关系，是函数关系，而不是线性关系，所以，计算它的精确时间刻度，也费了些周折。

  而加热装置，出现麻烦，以前是内加热，后来是外罩加热，都不太理想。而内外同时加热，发热丝的功率及排布，就得重新开始，既能够保证热量，又能够通过电流来自动控制，这也是个麻烦。

  电的问题解决了，也就解决了如何烤熟的问题。温度控制有了，也就解决了不糊的问题。但温度高低是有时间差异的，这是烤羊肉串的火候关键，为此的控制方式，必须简便牢靠，不容易受高温及电流的影响，保持期稳定性，很重要。

  于是，大量的试验，又开始了。

  要知道，小熊并不是专业的机械与电力工程专业学生，他只是业余爱好，加上爱看书爱钻研。一个业余爱好者，要挑战那些专业人士的设计，只有一个古老的办法，大量的实践。在实践中，用最短的时间，把别人早已知道的知识，摸索一遍。好在这类机器并不复杂，他还有摸索的机会。如果遇上航空发动机这种复杂装置，穷其一生的实验，也无法复制成功。

  而滑动式调料添加装置，是他最得意的想法。在原始烧烤中，调料刷或者洒在羊肉串上，凭的是一种感觉与经验。这里会产生两个问题，一个是时机一个是量，对它的精确把握，小熊虽然跟小蒋学了不少，但没有十足的把握，所以，他在设计时留下了调整的余量，等待冬哥检验后，再固定下来。

  更重要的是，他解决了一个调料遗留的问题。以前，在炭火烧烤时，没有沾在羊肉上的调料，自然地落入炭火中，让它烧掉就行，大不了冒一点白烟，虽然有些呛人，但也无关整个羊肉串的风味。

  但这种电烧烤就不同，在烤制的过程中刷调料，大量的调料落入金属发热板上，会产生大量的糊底，不仅让整个羊肉串沾上了这种焦糊味，并且，会让发热金属板的热量传导变得迟钝，变得不精确。这就像蒸饭一样，如果锅底糊了，会影响整锅饭的风味，也影响了生熟。会产生，下面糊了，上面还有夹生饭的现象。因为，热传导的通道中，多了一个糊锅底的介质，热量传导被阻碍、被改变了。

  所以，为了防止这种现象，市面上偶尔出现的烧烤装置，或者小熊在电脑电视上看到的，土耳其等外国烤肉的装置，都是立式滚筒模式。让调料自动落在下面的非发热盘内，可以及时清理。

  但立式滚筒装置的毛病非常明显，那就是只得手动加调料，那就会因为操作者对数量与时机的不准确，改变了老陈烧烤的风味。

  而保持老陈烧烤的原始风味，是老板最核心的要求。

  两面同时烧烤，两面发热丝加热，避免了翻动的麻烦。当肉固定加热后，那入料口就有了移动的机会。发条转动到规定时间内，比如第一响时，加一号调料时，将一号调料筒一捏，就打开了出料口，相应数量的调料，就开始加入，按一定的速度，横向滑过整个烧烤筒，就将调料加入到了羊肉串上。

  而与此同时，与滑动调料装置相连的，还有在调料微底部的清洁刷，在高温下，所有油质及粉质的调料，只需要及时一刷，就可当场清洁。加料与清洁，有一点点距离差，刚好在时间上，够调料落入底部的时间。清洁刷到底后，就将洒落的调料，刷进了余料筒内，有时间，取下来倒掉就行。

  这一整套装置，兼顾了风味与操作方便，也兼顾了时间与火候的精确性，所以，只要参数细调，就可以保持老陈烧烤的风味。

  这一天，当两位老板将他们手上和调料的工作完成后，小蒋与小向也做完了鸭肉的分解工作。在鸭肉进入卤锅之后，大家有一定的休息时间。

  此时，小熊觉得，该拿出自己的成果了。

  “冬哥，我设计了个装置，让我们来操作它，是不是也可以大概达到你的水平，我不知道，但你是不是可以看一下呢？毕竟这么长的时间，也花了你这么多钱。”

  科研投入，冬子内心想，这也算是技术改进吧。当然，这么长时间了，没关注，虽然用的钱不多，但听个响，也是可以的。

  “好，你抬出来，我们欣赏一下。”

  当小熊与小向抬出那东西出来时，小樊与燕子差点笑了出来。那是个什么东西呢？一个架子是钢筋焊的，上面一个粗粗的约一米长的铁东西，不过，并不是太重，因为，他俩人，各自只用一只手，就抬出来了，并没有用力的表情。

  东西摆出来后，小熊汇报了第一组数据。“主装置长度0.8米，重量16公斤，应该符合方便搬运的条件吧？”

  冬子也笑了，看起来，有些怪异的东西，小熊汇报起来，像是正经的科研报告，很严肃的样子。冬子点了点头：“你先介绍一下。”

  小熊平时话不多，但说到自己的心血与设计，书面语言就出来了。从装置的构思与设计，功能与稳定性，机械结构与控制方式，简要地作了介绍，并且边做边说，倒还容易听得懂。

  燕子原先是报着试试的态度来听的，但听到小熊好像很有道理的样子，就急着说到：“你先试，我们看着。”

  于是，试范操作，就开始了。

  “大家看，我们烤羊肉的原料，这就是羊肉串，进入烤箱的方式，很简单。”

  他拿了300串冬子已经腌制好的羊肉，掀开那盒子，将羊肉串平铺在烤炉里面，大家纷纷站起来凑近看，里面的装置还有些复杂，大家就问起来了。

  小熊一一介绍，这是肉串板，里面是发热丝，外面盒盖之所以这么厚，也是因为有发热丝，下面的可移动的杆子，上面是加调料的，下面是一个清洁刷。

  冬子突然想到一个问题：“你这是里外加热，那外套子加热，会不会让操作员烫伤呢？”

  烫伤，是做烧烤的人，最要注意的事项，经历过的人，都知道。

  “不会，当整个装置合上后，外面操作人员接触的外盒面，有石棉隔热层，所以，在整个隔热层之外，还可以加装一层隔空的不锈钢网，既美观又隔热，也增加不了多少重量与体积。”

  那倒是，如果外面有银光闪闪的不锈钢网，倒是美观多了。毕竟是吃的东西，太丑了，影响感观，也影响食欲。当然，这个装置只是个试验品，简单一点，只要验证了功能就行了。

  “本来我原来想，重量与体积还可以再轻些，只要控制装置用电子控制。但后来，我放弃了这个想法。电子控制虽然精确，元器件又小又轻，但装在这样的发热装置上，稳定性不太好，又不好维修。”

  “那倒是”冬子说到：“不可能烤到一半就坏了，浪费了材料事小，耽误了顾客，事就大了。”

  毕竟是服务行业，得以顾客的消费体验为中心。你搞一个东西，顾客等半天要吃，你却说机器坏了，那就没二回了。这相当于砸招牌。

  “所以，我的所有时间温度控制，都是机械的，为了这种稳定性，牺牲一些空间与重量，我想是必须的。”

  他开始要上发条了，解释到：“为了让发条不至于在高温下变形，影响它的弹性，我把它装在与发热丝相互隔离的地方，中间与内部的横轴进行机械连接就行了，这也牺牲了部分空间，但是，是值得的。”

  冬子看到这里，对小熊这种严谨专一的态度，肃然起敬。他虽然没有什么文凭与专业，但有钻研求实的精神，有一种科技人员的踏实，给人一种信赖感。

  科技人员的精神，冬子从孙总身上体会最深。孙总及他的理工男朋友们，那一种从实践到逻辑的思维方式，在小熊身上，体现了出来。

  真正的科技人员，不仅仅是他受了多少专业训练，拥有多少知识储备。最重要的，是他的精神状态，他的思维习惯，他尊重事实与实践的品格。有了这些品格，他才有资格称为技术工作者。

  小熊开始了他的操作。而对调料编号，调料筒上的数字，让大家感了兴趣。原来冬子加了五次调料，其中的调料，按顺序编号，这算是数学思维了吧。

  当然，所有调料，都是冬子自己以前独立完成配比的，小熊只是从不同的调料桶里面取出现成的，装入相应的编号筒中就行。

  上完发条后通电加热，整个烧烤过程就开始了。小熊让大家看了看时间。大约过了两分钟时间后，叮地一响，只见小熊拉动一号调料筒，呼啦一声音，清晰连续的声音，有一种仪式感，很是好听。

  而下面余料筒刷出来的剩余调料，冬子仔细看了看，点了点头。这个问题，他也曾经想过，想不到，已经被小熊解决了。冬子不是没看过国外烧烤炉的样式，想烧烤自动化，不是他今天才想的，他琢磨好久了。那种立式的烧烤筒，只是解决了电与炭烧烤的不同，根本不无法解决风味问题。

  也就是说，不管你发明什么机器，老陈烧烤的风味，只有小陈操作，才能够出来。

  而小熊这种装置，号称可以代替自己的现场操作，这让冬子很是意外。这几乎是一场烧烤革命，当时冬子确实是这样想的。

  立式烧烤筒无法解决的是，刷调料的精确度与自动化，而模式烧烤筒，解决了这个问题，而洒落的调料被烧糊的问题，也被他用一个刷子解决了，他还真是个人才。

  这就像你苦苦思考若干年的难题，被别人解决了，那你对他，就剩下景仰了。

  第二声，第三声，直到第五声，整个过程中，那清脆的叮的响声，与刷调料的连续的哗啦声，刚好交织着颗粒感与线条感，燕子对声音是非常敏感的，她觉得，真好听。光听这声音，就会增加人的美感。再加上，整个过程中，那发条出来的节奏平衡的隐约的滴答声音，简直可以算是一段音乐了。

  钢与钢的摩擦与碰撞，与钢琴的声音性质相似，清脆而有质感，如果处理得好，那甚至是一种表达，一种宣示，一种在香味与轻烟的环境里的点缀。

  出烟口的设计成排状的。当然没有以前的烟火，而是一种白色的带香的蒸汽，不仅不给人一种污染空气的不好印象，反而有一种另外熏香的联想。

  有条不紊的操作，本身就具有美感。虽然这个小熊穿着工装大褂，白衣白帽，但认真而专注的人，自然会体现出劳动的美感。

  只有美的东西，才是吸引人的。

  响的节奏越来越快，那是因为加热的温度，随着时间的延长，越来越高，所以，这种渐快的节奏，让人的精神兴奋起来。

  最后一次上调料后，冬子仅凭香味与流程就知道，马上要出锅了。

  第一锅羊肉串出来时，小熊将它们拿出来，盛在大盘子里，端过来，让大家尝时，心情是非常忐忑的。

  小樊第一个发声：“怎么，味道像是小蒋的？赶冬哥的，差点。”

  像不像小蒋的，小向与小熊区分不出来，但与冬哥的味道差点，燕子还是尝出来了。

  此时，小熊的心情就更紧张了。看着吃羊肉串的冬哥，观察他的表情。

  冬子整整吃完了一串后，又从不同的地方拿了两串，各尝了一口。

  “你烧烤本身的流程，是根小蒋学的吧？”

  “对，你冬哥也没教过我，小蒋教我的。”

  此时小蒋也紧张起来：“哎，我根本就没资格当师傅，他非要问我，我也只能知道多少，就教多少了。”

  “好东西，好东西。小熊，我正式宣布，你的发明，基本成功！”

  所有人都有点懵，但冬子说明了原因。

  从风味来说，整个烧烤流程，他是跟小蒋学的，模拟出的口味，连小向这样的人，都觉得差不多。其实，他几乎可以模拟出小蒋口味的全部内容了。如果这样一想，假设他系统地跟冬哥学习烧烤流程，那烤出冬哥的风格来，也可以达到同样的效果。

  其实，只是火候时间稍微调一下就可以了，调料及前期腌制都是冬哥的作品，所以，外行吃起来，好像有点区别不了。而内行人，是吃得出差别的。

  改时间设置，需要冬哥亲自参与调试，他们把调试时间，定在了晚上。因为白天，有一大堆正事要做。

  燕子对外观提出了建议，意思是，这个东西的外观需要更加整洁漂亮，这个也好办。小熊本来就想给它装上一个不锈钢的外套。只不过，为了节约成本，在试验没完全成功的情况下，舍不得装而已。

  到了晚上，大家又聚拢起来，都很兴奋。

  对于小蒋与小向来说，尤其兴奋。因为，这意味着，有人可以单独参与销售了。而销售人员的工资，因为市场好，所以比在家干活，还要高些。本来，他们晚上，等两个摊位的人出去后，就没什么正事干。

  如果把这个业余时间利用起来，如果每天能够多挣一百多块钱，那自己的收入就更高了。

  晚上，冬哥与小熊继续忙活，其他几个人也不想早睡，兴奋地看他们调试火候与时间。其实，调试一次，从调设置到烤羊肉串，大约需要十分钟，他们估计调试了十几次后，就基本上完成了火候的设置。

  接下来，就是调料盒的改进，这是冬哥提出的意见。有两个调料盒，是油与调料的混合体，时间久了，就会向下沉淀，这会造成，前面烤的调料浓度高，而后面的浓度低。

  于是，调料盒的震动与搅拌，就必须了。这东西好办，只需要在滑动前面调料盒杆时，带动这两个油盒一起滑动，它们就相当于得到了搅拌。

  对外观的设计，小樊的意见很重要。

  “如果冬哥本人不反对的话，那这些盒子上，都要印上老陈烧烤的招牌，这样才能够打出来。”

  小熊点了点头：“对，可以在外部不锈钢罩子上，通过机械压模的方式，压上去，这样，既美观，又有质感。况且，如果有人仿冒，这压模的机器，他成本也要高些。”

  冬子想到了一个问题：“小熊，这是你的知识产权吧？我要用品牌买下来，得多少钱？”

  这句话本来是冬子出于良心说的，他也知道，这个知识产权，并不完全属于小熊。

  小熊摆了摆手：“不对，这个知识产权属于你。按法律规定，公司出资研究出来的东西，产权属于公司。所有原材料，也可以叫做研究经费，都是你出的。况且，我是公司的员工，在职期间做出的一切成果，都属于老板。不仅如此，在此基础上，改进的第二代，第三代，都属于你。”

  这是小熊的本分，他是一个实在人。

  他还提醒到：“对了，冬哥，如果这东西在市场上受欢迎，你得马上申请专利，以你老陈烧烤的名义，免得别人仿冒了，你不好扯皮。”

  冬子有些感动了，这样的小熊，不正像当年的自己吗？自己设计出来的东西，给别人，都是义务的。只要自己在拿别人的工资，就得贡献出一切才智。

  从此，冬子对小熊的人品，有了更高的估价。

  “好，专利，我去申请。专利所属人是公司，但发明人，有你的名字，那是抹不掉的。如果这机器使用一段时间，用得好，我们扩大经营时就要多用。那机器的维护费用，也就是你技术顾问的钱，我还是要给的。现在规模不算大，所以暂时无法算。如果成功了，咱们好说。”

  听到这里，小熊很满足了。自己的成果得到承认，那是最好的。并且，冬哥这人，对手下人的钱，从来不克扣，今后，自己收入的提高，是肯定的。

  当天晚上，冬哥出去了一趟。等他回来时，拿了两万现金。因为，从自动取款机上，最多一次只能取这点钱。

  “你是准备给小熊吗？”

  燕子猜出了冬哥的想法。冬哥点了点头，准备拿过去，到小熊宿舍那边给。

  “私下批评当众奖励，是不是这样，更好呢？”燕子低声问到。

  冬哥被点醒。“好吧，明天中午，搞几个菜，摆上酒，我当众正式地奖励他。”