大农 第1062章

董明春一口虾差点噎在嗓子眼儿。

好不容易培养出了三个顺手的人，这就要给她调走了！

董明春：“你是准备调新人过来？”

她赶紧吐掉了虾尾巴，睁着一双眼睛看着陈春燕，要说不紧张是假的。

当一个团队都合作习惯了，也稳定了下来，这时不管是谁被换出去，或者是谁被换进来，其实人都会很忐忑的。

陈春燕：“嗯，酒楼厨房培养人的速度太慢了，我调两个人过来跟她们换一下，下一次再把剩下那个也换过来。我放在眼皮子底下教，感觉她们的进步要大些。”

董明春只能认命了，“这个姑娘你得给我留下，平常都是她帮我管着厨房，性格最是沉稳，来了新人也需要她盯着。”

陈春燕：“行，剩下的两个人明天就跟我去酒楼，记得把你们的东西都带上。”

两个小丫头脆生生应了。

董明春：“你还真别说，你这样做出来的虾确实好吃些。”

陈春燕：“只能说各有各的味道，其实还是有很多人喜欢吃白灼虾的。好了，也吃得差不多了，你们去把井里冰着的豆腐取出来。”

常用食材，新宅这边每天都会准备，如果没有吃就放井里冰着，毕竟井水是很凉的。

两个小丫头就跑出去把浸在井里的水桶提了起来，里面除了豆腐还有水果、鸡蛋等食材。

陈春燕：“一样的，还是要给虾开背，但这一次得把虾壳也一起剥掉。

她说完了就和董明春一起站在旁边看着小丫头们剥虾。

这种看着别人忙活自己不用动的感觉真是太好了。

奋斗那么久为的不就是这一刻么。

陈春燕：“来，豆腐拿过来，切成大拇指指甲盖这么大小一块一块的啊。”

董明春：“用豆腐做虾？我还没吃过呢！”

陈春燕调皮地眨了眨眼睛，“待会儿尝尝。”

小丫头切得很慢，力求每一块豆腐都是指甲盖大小。

竖切之后，小丫头有点为难了，她不知道该怎么继续了。

陈春燕接过刀，“像这种情况，一般来讲就横着切，如果你觉得刚开始时横着切你掌握不好，就拿来一双筷子，夹住豆腐，这样刀从筷子上划过去，豆腐就被切好了。还有一种办法就是这样，用刀轻轻一撇，就把豆腐放倒了，不就好切了么。但这样速度慢，而且容易把豆腐弄碎。”

她退后一步，让小丫头继续。

小丫头试着用陈春燕教的方法切豆腐，速度虽然是慢了点，但好歹切出来的豆腐确实像那么回事了。

陈春燕指着锅，“来，一样的，油锅烧热，放入蒜蓉爆香。再把你们刚才掐下来的虾头丢进去炒，炒出虾油后，加入清水，注意清水要适量，不然味道就没那么鲜香了。

“等水开了，撇去浮沫，把虾头捞出来丢掉。汤中加入白糖、盐、白胡椒粉、豆腐和虾仁，另外还可以加我们自制的调味品——味精。咕嘟十分钟，撒上葱花，就可以装盘了。”

董明春：“我被你说得口水都要流出来了。”

只可惜锅里的水才刚刚开而已，要想吃到嘴里，还得再等等。

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