大农 第1061章

一盘蒜蓉粉丝蒸虾也就十几只而已，厨房上的小丫头就有三个，三个人一齐动手，不多会儿就把虾处理干净了。

陈春燕：“接下来便是调汁了。大蒜切成蒜末。来你们来切。”

都是熟手了，并不需要她每一步都做示范了，现在教学比之前轻松多了，基本上动嘴就可以。

小丫头们手脚很快地剥好了蒜，清洗干净后，便放在菜板上，由一个小丫头主刀，先将蒜拍扁，再拢到一块儿，剁吧成末状。

陈春燕：“把锅烧热。”

自有小丫头点火添柴。

陈春燕：“将泡好的粉丝捞起来，晾干。”

立刻就有小丫头跑过去洗干净了手，用漏勺捞起了粉丝，临了还甩了甩，将粉丝上多余的水分甩出来了。

陈春燕：“倒油，用手背试试油温，感觉到稍微有点温度就下蒜末。我不是叫你把手放油里去啊，你的手背跟油之间得有点儿距离。”

小丫头把手背伸过去，静静等着，等感觉到了有温度后，她就把蒜末到了下去。

陈春燕：“蒜末炒香，倒入酱油、料酒、白糖、胡椒粉和盐。”

本来应该用生抽的，可是这里没有，只能将就了，就是颜色有点深了。

陈春燕：“搅拌均匀后，加入少量清水，煮开就行了。”

陈春燕转过身，指着那一盘粉丝，“还有水，拿去倒了。”

小丫头颠颠地拿去到了，又拿回来放在灶台上。

陈春燕：“粉丝切成这么一小段一小段的，不然会缠在一起不好夹。”她手指稍微比划了一下。

小丫头领会到了她的意思，立刻去办了。

陈春燕：“将一小撮粉丝团成这样，再将虾铺上来。”

三个小丫头同时动手，把所有虾都铺好了。

陈春燕：“然后把刚才调的料汁淋到虾背上，放入锅中，大火蒸五分钟，也就是那个沙漏三分之一的时间，熄火后再闷两分钟，出锅后撒上葱花即可。”

小丫头非常积极地把虾拿去蒸了，她计上时，咽了口口水。

陈春燕：“我看你们现在肯定也不想离开这口锅了，那就先吃了再做下一道菜吧。”

小丫头们都欢呼了起来。

陈春燕：“去把你们春姑姑请过来，她平常教你们还是挺辛苦的，有好东西可不能忘了她。”

一个小丫头立刻冲了出去，直奔董明春的房间。

董明春被叫来的时候一脸懵。

陈春燕笑着说：“就等你来了才开锅。”

董明春：“大小姐，你没吃饱吗？”

刚吃过饭又开始做菜了。

陈春燕：“我教她们两道，不然只会做白灼虾，再好吃也会吃腻。来来来，开锅，都尝尝。”

董明春将一副碗筷递到了陈春燕手里，“你明天还要去酒楼吗？”

陈春燕：“未来很长一段时间我都要去，酒楼的生意确实受了影响，必须得想办法把生意拉回来。”

董明春：“哦，行吧。你的宝贝辣椒坐果坐得不错，密密麻麻长满了，今年的收成肯定很好。”

陈春燕听得眼睛都亮了，“那很好啊。啊，对了，明天我要换两个人到酒楼厨房去，你看看哪两个人去比较好。”

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