将军的美味娘子 664接近尾声（5更）

  不过薛壮夸媳妇，也是有理有据地夸，而不是毫无事实依据地胡乱吹捧，可以说是夸得叫人无法反驳。

  正说着，最后一道羹也终于上桌了，紧接着便又端上来四色点心。

  最后这一道羹，许是觉得众人之前都吃得比较油腻了，所以做得十分清淡，是一道金丝百合羹。

  金丝百合羹主料便是血燕和百合，澄清的汤汁中燕窝丝丝分明，洁白的百合点缀其中，甘甜中带着百合的清香，吃起来格外爽口。

  而上桌的四色点心，也是各具特色，选的也都是寓意好、模样佳的。

  分别有四喜蒸饺、缠手酥、栗子糕和龙凤饼，有着不同的口感和味道。

  四喜蒸饺馅料咸鲜适口，外皮软糯弹牙。

  蒸饺被包成四瓣花朵的造型，每个花瓣里都还填塞着不同颜色的配菜。

  小巧可人的蒸饺正适合一口一个，四色配菜跟馅料通过咀嚼混合在一起，在口中又复合成不同的味道。

  缠手酥形状则缠绵如丝绢，上面浇着一层桂花酱，看上去金黄光亮，吃起来酥香甜美。

  栗子糕则是取其名字谐音的“立子”之意，古代人结婚，撒帐都是要用枣、栗子、花生之类的东西，便是要取其“早立子，多生”之意。

  这栗子糕被做成花糕的形状，呈光润的棕色，入口计划，绵软香甜，满口栗子的清香。

  最后一道点心便是龙凤饼，算是保定府的一个习俗，是夏月初叫人去打探回来的，婚宴上都是要有一道龙凤饼的，甚至有讲究的人家，还会准备许多龙凤饼，用油纸包好扎上红绸，给前来赴宴的客人带走做礼物。

  所以保定府很多点心店铺都会卖龙凤饼，可以提前去预定。

  不过夏月初做的龙凤饼，自然不可能像外面卖的那种，随便包点儿馅料，然后压个花纹就叫龙凤饼了。

  做龙凤饼，首先就是要揉水油面团。

  在面粉里加入花生油和白糖，再加入适量的水将其揉匀，稍醒之后揪成大小一致的剂子。

  红枣煮熟之后去皮去核，然后挤压成枣泥。

  红小豆也要煮烂去皮，之后再挤成细腻的红豆沙。

  这一步绝对不能偷懒嫌麻烦，必须要将红枣和红小豆全都去皮，不但做出来的馅料口感不够绵软细腻，味道也会大打折扣。

  将两种泥加入白糖之后一起搅匀，枣泥豆沙馅儿便大功告成了。

  将馅料包入先前做好的水油皮中，收严封口，在模具中压出龙凤呈祥的图案，然后送入烤炉之内。

  待烤得两面焦黄之后，还要取出来刷涂一层蛋液再稍微烤制。

  这样出炉之后的龙凤饼，上面龙凤呈祥的图案会格外清晰明显，特别美观。

  而且枣泥跟豆沙混合制成的馅料，吃起来枣味和豆香兼备，口感更是酥甜清香，里面的馅料细腻起沙，口感极佳，与外面买来的完全不可同日而语。

  一波点心很快就被大家分食干净，此时众人基本已经是十分饱甚至有些胃口小的人，都觉得有点儿撑着了。

  郝文浩悄悄地挺直了脊背坐着，让自己有点发胀的胃更舒服一点儿，若不是怕错过什么美食，他都想起身去净房松一松腰带了。

  如今点心也吃完了，他刚想着宴会应该到此结束的时候，后厨居然又端了主食上来，每桌一大盘八宝饭，每人一小碗杏酪粥。

  八宝饭上面用各色豆子和配料硬是镶嵌出了一个双喜字来，可比往常那些剪个双喜字搭在上面的做法高明多了。

  寻常那种在八宝饭上盖个红纸剪成的双喜字的，红纸跟八宝饭接触的地方都被染成红色了，根本都没法儿吃，只能是做个摆设罢了。

  但是今天这个八宝饭，闻着居然还挺香。

  郝文浩觉得自己真是疯了，都已经觉得撑得慌了，如今看到八宝饭还是想要盛一大勺过来尝尝。

  桌上其他人似乎也都是这种想法，大家的面色都有些为难，但是却又不舍得放弃，当真是纠结得紧。

  郝文浩最后还是没能忍住，心道大不了回去吃点山楂丸消消食，也不能错过摆在眼前的美食。

  只是他此时稍微有点后悔，若是知道后面还有东西可吃，刚才就不该吃那个龙凤饼，反正散席之后也会作为礼物赠送。

  不过这世上是没有后悔药的，所以他最后还是挖了一勺八宝饭。

  八宝饭其实并不难做，但是很多做八宝饭的人都不够有耐心。

  首先各色豆子和配料都必须一个个挑过，不然万一混入一个坏的豆子被人吃到，顿时对这顿饭的观感都不好了。

  其次各色豆子和米的成熟时间都是有差别的，想要八宝饭里面每一种配料都好吃，就必须提前下功夫，把需要蒸煮时间长的材料先行加工，然后再配在一起上锅蒸制。

  这样就可以避免米的口感正好而豆子却还吃着发硬，或是豆子都绵软了米却已经过烂失去了口感这种遗憾的发生。

  所以这一份八宝饭，可以说是每一种材料都处于自己最完美的状态，所以合在一起才会达到口感和味道的顶峰。

  八宝饭本来就占地方，吃了两口之后就像是把胃都给塞满了一样，怎么都不可能再挤出地方来了。

  但是面前却还有一碗杏酪粥在散发着诱惑的气息。

  这杏酪粥看其起来平平无奇，但其实做法也是很费功夫的。

  首先就是要选两年生的大麦，精挑细选之后熬煮成粥。

  将杏仁用热水浸泡之后脱去外皮，研磨至极细之后，用水调匀，用娟过滤取汁。

  将杏仁汁反复熬煮，知道上面结出一层如粥油一般的粘稠糊状为止。

  此时将大麦粥与杏仁汁混合在一起，用小火边煮边不停地搅拌，然后将其放入一个新的盆子内，不可加盖。

  为何必须要用新的盆子，是因为旧的盆子用久了已经不通水气，而如果加上盖子的话，也会因为水气而使粥变稀发散。

  这样做出来的杏酪粥，白如凝脂，米粒犹如点缀在其中的青玉。

  吃起来不仅有浓浓的杏仁味道，还能隐约品尝到麦香。

  (未完待续)