美食星进修后咸鱼开挂回来了 第181章

  周年年准备先做冷吃牛肉和桂花蜜汁藕这些放凉更有滋味的菜，再做青椒辣子鸡可以铁锅爆炒完就架上小锅慢煮，然后是烤羊排和红烧肉必须趁着热乎气才好吃，以及三鲜大团圆。

  高汤今天用的是猪大骨、猪皮和鸡架三兄弟，这仨凑在一起就是让汤底变得美味好喝的秘诀。

  冷吃牛肉选牛后腿就对了！它的纹理规则均匀，被很多人赋予了爱称“黄瓜条牛肉”、“冬瓜棒”，再加上这一块儿肉质新鲜细嫩，吃起来绵软又有嚼劲，很适合用来当卤味。

  周年年把焯水定型后的牛肉再放入开水里，天女散花似的洒上大葱、姜片和卤味八件套，青花椒和干海椒也不能忘记了。

  这就是给牛肉提前先加个底味。

  再一气呵成的把卤好的牛肉打薄，全部切成均匀长条，包括辣椒也要切成丝丝。

  比其他人还多一个步骤的是周年年要把牛肉丝在锅里干炒，确定煸炒出多余水分。

  金黄的菜籽油散发着被朋友洋葱、大葱和姜来访后，被其炼香的迷人香味。

  等确定好火候，周年年不急不忙的把重要配角青花椒、红花椒以及主角牛肉丝下入油锅之中。

  青花椒和红花椒被炸香后，直击灵魂的勾人香气瞬间将厨房笼罩住，而金黄的宽油滋啦滋啦在油面盛开出无数小花。

  热油裹夹牛肉一起加入沸腾的漩涡。

  “现在牛肉香彻底炒出来了！”

  周年年满意的把晒干的陈皮和火红的干辣椒丝放进去一起迅速爆香，把冷吃牛肉的精髓再推进一层。

  “哗啦”——

  再洒上一勺刚刚卤牛肉的原汤。

  “这……也太香了，不过……这辣椒也放太多了。”宋萍站在洗菜台边颤了下，往一片红彤彤的锅子深深地看了眼。

  “看着是致死的辣椒量，但是吃起来不辣，吃起来一口酥香，辣味是我后面洒的那个海椒面在搞事情。”

  周年年暗暗一笑，深藏功与名。

  “这辣椒丝也可以吃哒，夹馒头里香死个人！”

  冷吃牛肉是川省自贡盐帮菜，味重，味厚，味丰，回味香浓、辣鲜刺激是它最吸引人的地方，而过去自贡盛产井盐，大家从事的都是极其耗费体力、劳力的活路，需要大量补充盐分。衍生出的盐帮菜也拥有浓厚鲜明的自贡地域文化色彩。（注1）

  提前炒香的白芝麻从天而降，把一锅红艳艳的牛肉丝点缀得更加有食欲了。

  ……

  “安琪，你说这个礼物……小望她会喜欢吗？”莫诗突然有些紧张，心里多了几分期待和忐忑。

  出道8年，才华横溢的时尚界宠儿面对多少人群多少对手，惊涛骇浪都不紧张，现在终于能见到这世上最后一个最亲的人了。

  却有点近乡情怯的揪心紧张。

  安琪拍拍莫诗的肩膀，又给她递了张纸巾，指指她的眼角，“擦擦眼睛，别担心，妹妹是个好孩子，我想她不会怪你……礼物肯定也会喜欢的。”

  “唉……”

  风把愧疚情怯的叹息吹散到远方。

  “哥……”

  “哥哥！”

  余望对着镜子左扭右晃，怎么都觉得今天的蝴蝶结有点不搭，朝着眺望窗外不语的余多喊了两声，对方才转过头。

  “哥啊你说，我这个蝴蝶结绑在马尾上是不是有点奇怪？”

  “不奇怪啊。”

  余望又看了镜子的自己一眼，她扭头哒哒哒跑回自己的房间。

  “今天去外面吃饭，我还是扎这个吧！”余望笑嘻嘻的朝余多伸出一只手，手里是一个有毛茸茸白兔子头的发圈。

  “这个？”

  余多挑眉，不可思议的道：“这不是你宝贝了那么多年，一直舍不得带又舍不得扔的发圈吗？”

  “嗯…是呀。”余望声音软软的吸了吸鼻子，“今天就是想带它呀。”

  高高扎起来的马尾上，原本被她看不惯的蝴蝶结已经换成了白兔子，只是可能经过时光的擦拭，白兔子变成了灰兔子，原本丰盈的毛毛也秃了不少。

  对余望的决定，只要不是原则问题，余多一向都是无不可的，他看了眼手腕上的石英表，“走吧，快12点了。”

  “哥哥，你今天是不是不太开心？”余望换了双黑色的皮鞋，疑惑的看着余多平静的脸。

  “没有啊。”余多平静的笑道。

  两人一前一后的走着，余望跟在余多后头，踩在他的影子里，“撒谎！”

  “真的没有，就是莫名有些不知所措。”他指着被阴云遮住的天空，“太阳快出来了。”

  ～～

  望着小食馆古朴大气的红棕大门，安仕林第一次觉得有点压抑和凝重。

  他低头瞅自己锃亮的皮鞋，开玩笑的自嘲道：“以前每回来都像回家似的，今天居然不敢踏进这大门口了。”

  “十多年了是功是过，是奖是惩也该是时候面对了。”林琳咬着嘴唇，好久都没素着一张脸，一改以往娇艳年轻的打扮。

  双方都从彼此的眼神中看到：“别担心，我和你一起。”

  “……不带晨晨来也好，免得……”林琳话还没说完——

  “爸！妈！你们坏，来小食馆居然不叫我。”