神兽小饭馆[美食] 神兽小饭馆[美食] 第4节

  她这一嗓子特别响亮，热情程度堪比某火锅店受过严格训练的店员。

  陈国华接过碗筷，然后迫不及待地将筷子伸向盘中的牛蛙。

  脆！

  第一口就是脆！

  牛蛙腿带着出锅时的腾腾热气，那一层脆皮正停留在最美味的阶段，被轻松咬破后，立马露出里头白皙鲜嫩的牛蛙肉。

  唇齿并用，轻轻松松就能把牛蛙肉从细细的骨头上撕开，含入口中慢慢品味。

  这牛蛙腿上的肉，肉质紧实，口感嫩得出奇，牙齿随便咬一咬，就断成了碎块。胡椒的麻味很突出，盐的咸香同样不容忽略，更令人惊喜的还是葱香和一股轻微的辣味，不断刺激着味蕾，逼着口中生出津液。

  啃完肉，再把骨头前后两端的脆骨一并咬下嚼了，才算把它吃透彻。

  不一会儿，等宋穗端着一盘清炒苦瓜出来时，陈国华已经先把牛蛙腿都挑出来啃完了。

  见她过来，陈国华比了个大拇指：“小姑娘看着年轻，竟然真有两把刷子！”

  好吃，真好吃！

  “爷爷你喜欢就好，以后可以常来店里吃饭，”宋穗上了菜，借机推销其他业务，“店里还可以提供营养丰富的儿童餐哦。”

  陈国华乐了：“你怎么知道我有个孙女？”

  宋穗眨眨眼，指着他倒扣在桌面的手机壳：“手机背面贴了好多五颜六色的贴纸，图案不是星星就是爱心的，一看就知道爷爷家里有个可爱的小姑娘。”

  她递上清炒苦瓜，又送来一碗免费的紫菜汤，笑着说：“您慢吃，有需要随时喊我。”

  正当陈国华准备继续用餐时，店门口传来熟悉的声音。

  “呦，这不老陈嘛！今儿居然出来下新馆子啦？”出声的是一位和陈国华年纪相仿的瘦老头。

  他打量四周，最终目光锁定在穿着围裙的宋穗身上：“小姑娘，你该不会就是这店的老板兼厨子吧？”

  没等宋穗开口，陈国华按捺不住道：“老吴你还别说，小姑娘的手艺是真不错。自从这鬼天气变热，老头子我是吃啥都没胃口，今天误打误撞进店里这么一试，你猜怎么着？”

  他拍拍桌子，示意老友去看桌上的一堆牛蛙骨头，啧啧称奇：“牛蛙又脆又嫩，苦瓜新鲜多汁，就这么一会儿工夫，已经半碗饭下肚了！”

  吴大爷走进店里，扫了一眼陈国华面前的碗盘，半信半疑：“真这么好？”

  别是人家店主小姑娘在场，不好意思说实话吧？

  陈国华吹胡子瞪眼：“你在质疑我的判断？老头子我从不说假话！”

  吴大爷连忙找补：“我就随口一问，你这暴脾气怎么还急上了。”

  “懒得跟你掰扯，这牛蛙凉下来就不好吃了！”

  陈国华重重哼了一声，扭头继续啃牛蛙。

  见状，一旁的宋穗连忙凑上来，推销起自家饭馆。

  黑板上所写的菜品单价不贵，还有免费冰饮、素汤加打折，也算戳准中老年人的痛点。

  吴老头有些意动，奈何他家老伴已经做好午饭，只能摇头，并放言“改明儿，会带老伴来店里照顾生意”。

  宋穗的热情态度依旧，客客气气地送人离开。

  随后，她重新坐回柜台后的椅子上，看着惨不忍睹的营收记录，沮丧地垂下肩膀。

  一上午过去，包括陈大爷在内，零零散散加起来只有四个客人，总营业额都没突破200块，更别提净利润了。

  宋穗消沉不到两分钟，扫到一旁的白泽，立马振作起来。

  不行，这才迈出长征第一步，怎么能轻易言败！

  复盘！反思！分析！想办法！

  她必须赶紧想办法，主动出击，不能让情况变得越来越糟！

  宋穗深呼吸了几下，双手拍拍脸颊，打开用了好几年的笔记本电脑，搜索“如何快速招揽客人”“饭馆开在偏僻地方怎么自救”等问题。

  网上的回答五花八门，但概括下来，其中包含的核心思路无外乎三种——

  第一条路，直接摆烂关门，放弃沉没成本，趁早止损。

  第二条路，换赛道，或者拓宽本赛道。比如增加外卖途径，又比如去街边、集市摆摊。

  第三条路，专注本赛道，但可以花钱请人写软文、铺广告、跑户外发传，想尽一切办法引流，试着盘活店面。

  对于宋穗而言，第一条可以无视，第二条和第三条倒是可以参考。

  外卖这一条路，暂时不用想。

  她开的是私家菜馆，而不是名头响亮的加盟连锁店。

  一个平平无奇的新店想要在外卖平台做出成绩，不仅要交入驻平台的费用，还要花很多钱买各种广告位、宣传位，这些对于现在的宋记饭馆而言，得不偿失。

  写软文、发传单是一种办法，但所需花费上不封顶。

  这一类营销手法不是宋穗熟悉的领域，既容易踩坑，也容易让仅剩的存款打水漂，同样不适合当前阶段的宋记饭馆。

  那么，对宋穗而言，最有把握的只有最后一条路——摆摊引流。

  她的厨艺是实打实的，仅剩的存款也足够支撑摆摊的所需花费。相对来说，摆摊的试错成本低一些，成功的可能性却大很多。

  只要客人愿意试吃她做出的菜品，她就有把握让新客变成回头客，再让散客变成愿意来店里吃饭的老客！

  理出大致方向后，宋穗又在各个社交平台搜索老城区、西丰街的资料，试图找出适合摆摊的地点。

  正当宋穗看得入神时，旁边突然响起陈国华的声音。

  “呦，你在看老城区的背景资料呐？爷爷在老城区住了七十年，没人比我更熟这一带的情况，你不如直接问我呀！”

  第4章 苏式绿豆汤

  陈国华突如其来的一句话，同时引起宋穗和白泽的注意。

  宋穗倏地站直，惊喜道：“我正在愁去哪里摆摊、揽客，陈爷爷，能请您仔细说一说具体情况吗？”

  门外矮凳处，化为白猫的白泽后腿一蹬，轻轻跳到柜面上坐好。细长的尾巴在空中甩了两下，最终软软地圈住了两只前爪。

  陈国华吃完一顿美味午餐，此刻浑身舒畅，一口应下宋穗的请求。

  他坐回桌边，摆出一副说书人的架势：“咱们老城区周围的情况，大致是这样的……”

  这里东靠淮江，西邻饶海大学老校区，往北三公里以外是高楼矗立的cbd，朝南则是一片片商品房。

  凭借优越的地理位置，老城区有过十数年车水马龙、人来人往的热闹景象，但随着经济、科技迅速发展，这片年代久远、外观破旧、基础设施老化的老房子迅速被时代抛弃。

  也因此，住在这一带的居民，多是扎根多年的中老年人，或是手头拮据的社畜。

  陈国华一边说，一边用手在空中比画。

  宋穗火速调出电脑上的卫星地图，以便对方讲解。

  在一边安静聆听的白泽，偷偷摸摸地挪到能看清电脑屏幕的位置，一双圆瞳眨也不眨。

  陈国华瞥见这幅画面，不禁乐了：“小宋，你家猫挺聪明，还会看屏幕呐？”

  宋穗淡定地打了个哈哈：“小猫小狗之类的宠物，都喜欢新鲜东西。听网上说，还有不少猫把主人电脑屏幕都咬坏了。”

  陈国华点头：“那你可得注意点。行，我们继续说老城区的事。”

  像西丰街这样的萧条老街，在老城区里一抓一大把，主打一个“破落老街手牵手，你我都是好朋友”的摆烂氛围。

  但……万事总有例外。

  陈国华指向电子地图的某一处，感慨道：“西丰街在老城区最西边，离饶海大学更近，而这个离淮江更近的东茂街，也算是如今老城区少有的热闹地方。”

  片刻前，宋穗搜到过一些关于东茂街的软文，此时再结合陈国华所说的内容，终于在脑海中拼出东茂街的全貌。

  大约三年前，经过承包商统一装修开发，东茂街吸引了一大批知名连锁店、私人小众品牌入驻，重新对外营业。它打着“复古风”的标签，在各个社交平台疯狂营销，加上靠近地铁站、沿江公交站的交通便利，一举成为饶海市小有名气的网红打卡地之一。

  去年，全国各地掀起摆摊热，东茂街顺势而为，紧锣密鼓地开办东茂市集，再次吸引了一波人流量。

  宋穗福至心灵：“陈爷爷你是推荐我们去东茂街摆摊吗？”

  陈国华赞许道：“对，东茂街人多，而小宋你的手艺又好，去这儿肯定能赚钱。”

  宋穗有些疑惑，指向地图上与西丰街相邻的饶海大学老校区：“那为什么不考虑去学校呢？”

  众所周知，当代小摊贩的一大赚钱秘诀就是——学生、小孩的钱最好赚。

  陈国华一听，却连连摆手，满脸写着不赞同：“不行不行，最近这半年，学校附近抓得越来越严。好像是上个月吧？街尾徐老太去那里卖烤冷面，当场就被城管给抓住，交了五百块罚款，才把小车、设备啥的领回家。”

  他头一抬，艰难思索：“城管说是，要搞什么文什么建设的，现在不给乱摆摊儿。”

  宋穗立马懂了：“文明城市建设？”

  “对对对，就这个！”陈国华激动地拍桌。

  聊到这儿，宋穗哪里还会不明白，为什么陈爷爷极力推荐东茂街摆摊？

  无非是人家正规呗！

  只要交一定的摊位费，办好证件，就能避免一大堆的烦恼，专业营业即可。除此之外，东茂街离得近，人多热闹，方便宋穗将散客引流到西丰街的本店，是性价比最高的摆摊去处。

  宋穗感激道：“我明白您的意思了，谢谢指点。今晚我就去东茂街夜市实地考察一下，看看怎么弄到摊位资格，想想具体卖点什么吃的。”

  说着，她瞅见陈国华杯子里的饮料即将见底，赶忙起身：“我再给您加点酸梅汤吧！”

  陈国华摆手：“不了不了，这个酸梅汤对老头子我来说偏甜，喝一点还行，喝多了容易血糖高，来点白开水就行。”

  宋穗正想去拿水壶，突然记起冰箱里的饮品，停下脚步，试探着问：“我还做了一些苏式绿豆汤，但是怕大家不习惯这个味道，就没做多，也没写到菜单上。陈爷爷，苏式绿豆汤不算甜，冰冰凉凉的薄荷味，您想试试嘛？”

  陈国华眼睛一亮：“这个好，我好些年没喝到这玩意了。”

  说着，他有些不好意思地问：“小宋，你家苏式绿豆汤怎么卖呀？”

  宋老板大手一挥，豪气道：“您今天帮我这么多，我感激还来不及，绿豆汤就当我请您的。”

  末了，她补上一句：“只是这玩意不能喝多，否则容易拉肚。”

  陈国华乐得直叫好，翘首以待。

  半分钟后，桌上多出一只玻璃水壶和数只小碗。

  水壶里盛着无色透明的薄荷水，有大量冰块飘在最上方，你挤我我挤你，好不热闹。小碗里盛满各色小料，绿豆、糯米、冬瓜糖、青红丝、蜜枣、蜜豆、葡萄干……一眼看去五颜六色的，品种十分丰富。

  宋穗问：“陈爷爷，要加点什么？”