时雨 第96章

  所?以，于喜欢喝茶的人而言，在这个时节来到杭州，喝上一杯顶级手艺人制出的明前茶，其间的诱惑力可想而知。不仅因为?西湖龙井被炒得价格昂贵，还因为?市面上鱼龙混杂。你?想尝到极品，有钱还不够，必须懂茶。如果自己不愿做功课，那么?至少也要找到一名值得信任的中间人，不然极有可能枉掷千金也买不来一杯真正的好茶。

  现在，这杯好茶就在方知雨手中，令她沉醉。除她之外，陆羽、谭野这两个老茶客也是连连称赞。

  就连专业是食品研发，进了奶茶行业后才开始专注研究茶的小当家也说：

  “瞬间就觉得，平时在公?司里喝的原料茶什么?都不是。”

  “那肯定了，”陆羽说她，“我们哪用得起这么?好的西湖龙井来做奶茶？加奶加糖加包材，再加人工……卖100块一杯，还倒赔。问题是谁愿意掏钱？跟我们的消费场景不适配嘛。”

  “对啊，不适配，”就在这时杨喜说，“其实玲梅来开口跟我说烟雨想跟我们合作时，我也是这个感觉。我爸就更不用提，到今天他都接受不了把茶跟牛奶配一起。刚才也说了么?，茶水茶水，水很重要。陆羽在《茶经》里还把各处的水也分三六九等，里面可从没有加奶加糖这一说。”

  话是闲聊，但多少听得出即使是杨喜，作为?传统的茶人，对奶茶这个新生物?也是有忌惮的。“你?看最近很火的小罐茶，做的还是茶叶本身，请的也都是知名的制茶大师，结果呢，还不是被诟病？”她说，“不要跟我说它赚了多少钱。说实话，我们不缺钱。不想大富大贵，生活足够好了。”

  现在，陆羽现在很想收回自己刚才那句“不适配”，根本没想到杨喜会以此发散聊起合作来。

  刚不知怎么?接话，就听旁边的吉霄开口：

  “小罐茶被诟病的一个重要原因，恰恰就是因为?它做茶叶本身。是不是好茶值多少钱，茶客一喝就知道。我不是说它不该卖那个价格，而是说真正想喝一杯好茶的茶客在为?营销成本买单的时候，在心里稍微一算账，必然会有意见。但奶茶不是这个逻辑。奶茶的主要消费群体都不是茶客，而是想喝一杯饮料的人。”

  陆羽听到这也跟着开口：“是啊，我们的客单价也完全不是一个等级的。大家消费十几块钱得到十几块钱该有的质量，怎么?诟病？而且我们本质上是做连锁门店，逻辑是星巴克那一套，单价又还没有星巴克高。”

  杨喜却问：“既然是做十几块的质量，又何?必非要找专业制茶人合作？本来嘛，你?们也用不上手工茶。”

  陆羽被这尖锐的问题问得哑口无言。吉霄见状，再次出声：

  “我们会在宣传里说清楚杨先生是监制，就是他用制茶经验给我们产品的口味把关。绝不会虚假宣传，说产品里用上他亲手炒的手工茶。这点?你?可以放心。”

  见杨喜认真在听，吉霄继续：“以前我们推过一款奶茶，茶底革新，把业内都在用的锡兰红茶换成了祁门红茶。当然，我们卖十几块，用的自然也不是顶级祁红。但是跟同行相?比，它的茶味在我喝来是最优秀的。就是这样，有一天我去?巡店，遇到一个学生模样的小姑娘，问店员这款奶茶的茶底是什么?。店员答祁门红茶。小姑娘说哪里？说她听都没听过。还说别的奶茶店用的都是锡兰红茶，或者大吉岭红茶这样的，你?们这个是不是没有别人的品质好？”

  杨喜听到这里，神色有些凝重。吉霄看了她这反应，知道可以继续：

  “爱喝茶的人会觉得听起来很刺耳吧？是啊，世?界三大高香红茶，锡兰和大吉岭都要往后排，祁门红茶才是第一。但是我们自己国家的年?轻人却连它的名字都没听过。祁门在哪里？不知道。更讽刺的是，我问为?什么?觉得锡兰红茶更好？她说因为?红茶本来就是国外传来的。立顿红茶，百年?品牌诶！完全不知道红茶这技艺是明时武夷山茶农发明，忘记了茶，自始至终就和中国文化根深蒂固长?在一起。”

  “你?刚才问我们做十几块的质量，何?必找专业制茶人合作？原因很多，但其中一个必然是：因为?奶茶是年?轻一代认识茶的一个窗口。不知道祁门红茶的小姑娘，却能说出锡兰红茶、大吉岭红茶，就是奶茶品牌教?育了她们。而烟雨是真心希望能把这种教?育做得更好，让本来想喝一杯饮料的年?轻朋友喝到、感受到，然后开始对茶感兴趣。”

  “我不说数据，就说今天我去?工作室直观看到的。来问茶买茶的年?轻人少之又少。当然，这跟年?轻人还在打拼、消费能力有限有一定关系。但是如果一代人在成长?的过程中接受到的饮料教?育都是速溶咖啡，是星巴克。那等他们长?大了、拥有经济能力了，会选择的也一定不是西湖龙井，而是蓝山咖啡。一代人啊。现在有人看向?狮峰，不代表未来一定。”

  “看看宁城吧，茶馆和奶茶店是少的，咖啡馆是多的。就算是在茶都杭州，出了西湖产区，往市中心走?一走?，你?也会发现大家不是非茶不可，尤其是年?轻人。为?什么?？因为?茶难喝？不会吧，茶可是仅凭一枚叶子就漂洋过海，支撑起我们国家整个外贸的存在。那答案是什么?？这个答案烟雨想寻找，也需要借助龙头制茶人的力量。”