吃出个通天大道 第5章 六块钱麻辣烫（求书单！）

吴本草一边浏览菜谱，一边拉开冰箱。

果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。

【第一步，将铜牛骨跟凰血鸡放进高压锅，炖七个小时。切记，必须刚好是七个小时，过早或过晚打开锅盖，都会失败！】

吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。

“我靠，这坚硬程度，哪像是根牛骨，分明就是铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”

系统解释道：【炼制开脉丹时，最核心的药材是断金草，此草非常稀少，导致开脉丹的价格昂贵，供不应求。但世人并不知道，为何必须加入这味药材。】

跟炼丹一样，做药膳也注重药理。

系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免他不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。

吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”

【断金草含有某种稀有的铜元素，被摄入体内后，能刺激经脉扩张变粗，也就是修行界的开脉。世人只知其然，不知其所以然，自然不可能知道，铜牛骨内也蕴涵相似的铜元素。】

小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”

【两种铜元素并非完全一致，所以，还需加入凰血鸡，利用其中的微量元素，跟牛骨在高压下发生反应，七小时后，就能产生相同的铜元素，取代断金草。】

吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。

炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。

即使有居心叵测的人想偷师，掌握所有食材，只要少炖半个小时，火候欠缺，照样无法复制出理想的药效。

这就是开脉汤的核心秘密。

【这汤用鸡和牛骨熬制，虽然能替代断金草，达到理想药效，但两者的血腥味太重，而且相冲，放在一起很难喝。因此，必须在汤里加入配料，起到调和剂的作用。】

药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。

因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。

“是不是得加点料酒或者醋？”

吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。

【你的思路是正确的，却忽略了一点，这是在异世大陆，铜牛和凰血鸡都是妖兽，光靠普通调料，无法压住它们的浓烈腥气。所以，需要加入花泽草。】

吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”

【没错，它是肉类美食的天作之合，你以后会天天跟它打交道。你可以拿起来闻闻，肯定对它的气味很熟悉。】

吴本草将信将疑，放到鼻部轻嗅，瞳孔瞬间放大。

“这特么居然是香菜！”

他早该想到，香菜具有浓郁的香气，是炖汤时常用的佐料，尤其是炖肉汤，能有效掩盖住肉的血腥气，令肉汤更鲜美。在沐光大陆，居然也有这玩意儿。

他之所以爆粗口，绝非因他乡遇故菜而激动，他上辈子最讨厌的就是香菜，这辈子不幸又碰上了！

他哭丧着脸，央求道：“能不能不放香……花泽草？我敢打赌，这世上绝对有很多人跟我一样，讨厌这玩意的气味！你让我把它放进去，岂不是等于赶走客人？”

不同人有不同的口味，指望所有人喜欢同一道美食，赞不绝口，这绝对是扯淡。别的不提，香菜就是最鲜明的例子。

【花泽草易熟，跟香菜一样，端上桌后再放进汤里，也来得及。你可以把它装进小碟，让顾客自行选择是否搭配。】

“自行选择？如果他们讨厌花泽……香菜，不加进汤里，鸡和牛骨的腥味岂不是无法祛除？”

【你放心，花泽草并不是唯一的佐料，除它之外，汤里还会加入另一种重要食材，魔鬼菇。在这种深秋时节，人体被寒气侵袭，最适合食用魔鬼菇驱寒。】

吴本草将花泽草放回冰箱，拿出一颗小蘑菇玩弄着，问道：“魔鬼菇，听这名字，我怎么有种恐怖的感觉？你说它能驱寒，该不会……”

【嘻嘻，你咬一口尝尝，它能生吃哦~】

听到这天真无邪的话音，他没再多想，轻轻咬一小口蘑菇。

下一刻，他菊花骤紧，像条件反射一般，将蘑菇吐出来，神色极度惊恐。

“这是辣椒！”

他收回刚才的话，上辈子最讨厌的并非香菜，而是令他直播去世的辣椒。

虽然穿越后，他拥有另一副身躯，不再患有痔疮，但他心里的阴影仍挥之不去，一尝出辣味，从头到菊花都开始颤栗。

这魔鬼菇，在他眼里就是魔鬼。

【魔鬼菇跟你最怕的辣椒一样，辛辣刺激，能让顾客发热冒汗，胃口大开。把它放进汤里，既能解决腥味的问题，又让人们热情四射。】

吴本草感慨道：“我懂了，咱们卖的不是汤，而是麻辣烫！”

先炖好骨汤为底，将各类食材依次煮熟后，再盛进每个碗里，其味道又辣又烫，这不是卖麻辣烫，又是卖什么？

【对。】

“……”

吴本草彻底无语。闹了半天，明明就是一份麻辣烫，非要说成我吃不起的样子！

不过，话又说回来，麻辣烫的制作难度很小，只要烫一下就能吃，而且口味大众化，对刚出道的吴本草来说，正是最容易掌握的菜品。

这会儿工夫，骨汤已经开始炖煮，他手头没事，守在高压锅旁，百无聊赖。

“我打听过，开脉丹的市价是五块元石，相当昂贵，咱们的麻辣烫卖多少合适？”

【六块钱。】

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