美味大师 第两百二十三章 姜辣羹

外面的雨势越来越大，房间之中小女孩儿的哭啼声反倒是逐渐被外面的响雷盖过。

看着这一幕的汤小康有些抓麻，幻境之中就算是他自己在焦急，也没有办法做出任何的改变，不过还好，这一切并没有持续的太久。

差不多二十分钟不到的时间，房间外面的楼道里传来一阵忙乱的脚步声，翻动钥匙，伴随着开锁的声音，房间的大门被打开了。

啪。

整个房间的灯光被打开，突然出现的光亮让汤小康下意识地眯起了眼睛，已经适应了黑暗的环境，忽然被这白光照射，眼睛有些受不了。

熟悉的看向了柜子旁边，看到蹲在地上的那个身影，刚刚开灯的人关上门，直接朝着柜子走去。

“佩佩，没事了！不怕不怕妈妈回来了！”

一声安慰，开门的女子鞋都没换，就抱住了蹲在地上的小女孩儿。

吴佩，这是那名患有抑郁症女子的名字，在听到这开门女子的话语之后，汤小康更加确定这个小女孩儿，就是吴佩了。

女孩儿的母亲看起来年纪也不大，差不多二十六七岁的模样，脸上满是担忧，抱着自己的女儿不停的安慰着。

看这样子，吴佩害怕这下雨天的响雷也不是一天两天的事情了。

在母亲的安抚下，吴佩的情绪逐渐的从惊慌中缓和了过来，那张被吓得发白的面孔也开始渐渐有了血色。

看到自己女儿似乎从那种惊慌的情绪里面走了出来，吴佩的母亲稍微松了口气。

衣服上的雨水不断地滴在地上，这个时候汤小康才看到，吴佩的母亲竟然被大雨淋的透湿，明显是担心女儿得情况，这一路冒雨狂奔回来的。

逐渐将吴佩的情绪安抚下来之后，吴佩的母亲去卫生间里面洗了个澡，很快就走了出来。

换了一身的家居服，看到餐桌前已经发干的炒饭，吴佩的母亲神色中带着一丝的无奈。

“怎么又没有吃饭啊。”

“……”

吴佩只是望了望自己的母亲，没有说话。

看着自己沉默的女儿，吴佩的母亲看了看外面的雨势，也没有再开口。

自己女儿从小就害怕打雷，今天这么大的雷雨天气，自己还回来晚了吴佩的母亲一时间也觉得自己没做好，叹了口气，她摸了摸自己女儿的脑袋。

“你等等妈妈，妈妈给做饭吃。”

轻声的说着，她将餐坐上的炒饭拿了起来，顺便将自己带回来的黑色袋子同样拿到了厨房。

看了看神色平静的吴佩，汤小康想了一下，还是跟着她的母亲走进了厨房。

小厨房，不过东西倒是挺齐全，灶台油烟机，碗柜调料台一样不落。

先将炒饭放到了一边，吴佩的母亲将黑色塑料袋里的东西倒了出来，是一条鱼，不过已经是宰杀好的了。

“螺蛳青？！”

看着吴佩母亲导出来的鱼，汤小康自己嘀咕了一句。

螺蛳青，其实就是青鱼，华夏这里比较常见的几种淡水鱼之一，肉质比较鲜嫩，因为这是一种肉食性鱼类，主要以螺蛳，河蚌，河虾或者昆虫的幼虫为食，所以蛋白质含量比较丰富，口感不错。

在华夏也是有大量的养殖，不过江南这地方来说，买的人还是相对较少的。

所以汤小康再看到吴佩母亲买了这条鱼之后，才有些诧异，一般江南家庭对螺蛳青的认知并不多，水市场贩卖的其实也挺少的。

将鱼清洗干净，剔骨，片好，虽然做的有些马马虎虎，但是整体下来还是比较顺畅的。

皱着眉头看着这一切，汤小康不明白，这又不是吃刺身，将螺蛳青片成这样是做什么。

生姜切丝，萝卜切条放一边备用，吴佩母亲还将剩下的生姜打成了姜汁。

偏好的鱼肉用白胡椒腌制，火锅热油，倒入打好的鸡蛋液，稍微炒制一下加入清水，看着这熟悉的动作，汤小康忽然发现，吴佩的母亲这是想要吊汤？？

用鸡蛋吊汤？

汤小康听说过有这么一种做法，但是见到今天还真的是第一次，没想到在这情景顿悟的环境之中竟然见到了。

鸡蛋没有抄的很老，还是金黄色的蛋液，随着清水的注入，在不断地熬制之下逐渐变成了一锅白色的鸡蛋高汤，色泽看起来非常的不错。

看着这一锅鸡蛋汤，汤小康的眼睛在研制的鱼肉上不断的看两眼，神色忽然一愣。

鸡蛋高汤，青鱼，姜汁姜丝！

汤小康忽然发现自己似乎知道吴佩的母亲要做的是一道什么样的菜了，可正是这样，汤小康的内心忽然间紧张了起来。

因为他怎么都没有想到，竟然会有人还知道这道菜的做法！

姜辣羹！

这知道已经失传的美食，这道菜汤家的菜谱上增进有写过，但是很遗憾只是提起过他的鲜美味道，并没有记载制作方法，不过一些重要的东西还是记录在上面。

所以汤小康在看到这几道关键的食材之后，立刻就反应了过来，吴佩的母亲要做的是一道什么样的菜。

姜辣羹，这道菜早在几十年前就已经失传了，甚至可能消失在一百多年前，没曾想到今日竟然还有重出江湖的时候。

发现了这一点，汤小康的目光就非常仔细的盯着吴佩母亲的动作，生怕自己漏掉任何一个步骤。

吊好鸡蛋高汤，吴佩母亲开始将腌制好的鱼肉逐渐放入到了高汤之中，虽然名字叫做姜辣羹，但这其实是一道鱼羹，是冬日里非常暖身的一道极鲜美味。

将鱼头和鱼肉一次放入到锅中，对方还用勺子到了一些黑色的液体进去，刚才光顾着看高汤了，没看清楚吴佩母亲用的是什么，颜色偏黑，是酱油还是香醋？

一股淡淡酸味从高汤里面传了出来，一瞬间汤小康就明白了。

火不大，小火慢炖，一点点将整锅汤给煮开了，刚刚腌制好的鱼肉在锅内慢慢的炖煮。

这个时候吴佩的母亲又倒入了一勺的香醋。

炖鱼加入一些醋能够去腥，这事情很多人都知道，但是汤小康没有想到这用来熬制鱼羹的时候也需要家这么多的醋？难道就不怕酸味会破坏掉这鱼羹的鲜美吗？

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