美味大师 第两百零二章 醋溜白菜

“师父。”

见到汤小康回来，小圆圆立刻迎了上来，至于冬瓜，这货还躺在桌子上露着肚皮，这天气也是不怕冷。

最近冬瓜身上的猫毛涨长了不少，大有一种毛发漫天飞舞的感觉了。

或许，日后要控制一下他上桌的次数，免得猫毛影响卫生。

看着依然悠闲躺着的冬瓜，汤小康的心中默默的做了些决定。

这两天汤小康不仅要顾及到小圆圆，还要去趟医院看看谢娟，回来之后每次都要打扫两次卫生，控制猫毛的情况，可谓是累的够呛。

提着两颗白菜来到了后厨，汤小康将所有的白菜仔细的清洗干净，心中是满满的自信。

看了那么长时间的环境，花打四门的练习观望了不知道多少遍，成功的金边白菜做法，他也同样是完完整整的观看学习了下来。

金边白菜不需要用到菜叶，将它切掉，等会儿可以用来为外面的那些鸡，这段时间喂食专门搭配的谷物饲料次数有点多，需要弄点别的东西，给他们缓解缓解口味。

将剩下的根白留下，汤小康用到轻轻的拍打所有的白菜。

这是为了让里面的组织变松入味，炒制的时候会更加的轻松。

将最根末的地方切掉，将所有的白菜切成了四厘米尝左右的白菜段。

开火热锅，随后倒入冷油，让油温慢慢的上升，冷油加热的目的是为了润滑整个锅底，这样待会儿制作金边白菜会更加的轻松，受热也能更均匀。

等到油温接近七八成之后，就可以下锅了，油面平静，淡淡的油烟从锅中飘起。

汤小康倒入了刚刚弄好的白菜，倒入酸醋，烹醋廖火，大火不断地笼罩在锅内，产生镬气。

所谓是火随菜转，菜随飘走，前腿后翻，左捭右阖，大开大合，飞火炒菜。

大火绕在锅的边缘，一边翻动颠勺，另一边则是不断颠锅来控制受热的均匀。

整个操作看起来华丽至极，小圆圆站在厨房外面，看着这一幕，望向汤小康的目光之中充满了崇拜。

不管味道怎么样，至少此刻汤小康的这一顿犀利的操作，看起来就是非常的唬人，酷炫至极。

飞快的倒入干辣椒增添一点味觉的层次，倒入酱油进行调味，再次飞快的炒动，火焰不断地冒气，镬气窜动。

很快一道金边白菜就已经出炉了，看了看自己炒出来的金边白菜，外观有些别致，看着整体焦……焦黑色的白菜，汤小康眉头一皱，事情似乎并不简单。

他做法没问题啊，为啥这白菜已经黑了一大半了，这哪里算是金边白菜，这就是巧克力粉拌白菜。

最外面的颜色已经完全焦黑，黄黑色的烧焦感渗入到了白菜的里面，虽然看上去还莫名的有些意境，可至少从外观上来说，这东西已经算不上是金边白菜了。

拿起来一根白菜尝了尝，还好味道没有因为外面的将焦黑而参上太大的影响，不过和想象中的脆爽不同，这白菜根子这么吃起来有些难以咬断？

不断地在嘴中咀嚼着，酸醋的味道很快出现，越来越酸，再加上干辣椒的调配，酸辣额感觉挺开胃的，味道适中，没有太重也没有夺去白菜本身的味道。

但是却有一个非常巨大的缺点……

这个不是金边白菜，就只是一个醋溜白菜罢了。

说起来还没有醋溜白菜好吃，至少人家不会这么的难以嚼烂，经过勾芡之后，那酸辣的汁水开挺开胃的，嫩嫩的白菜叶十分的下饭。

再看看自己这个醋溜白菜，只有白菜根子，没有炒好，不够脆爽，味道适中了，但是一天没有突出那种酸辣和白菜相融合的感觉，没有那种略带开胃酸，有着劲爽辣，汁水充足，十分脆嫩爽口的白菜感觉。

膨胀的信心，在现实的打击之下瞬间恢复到了正常的状态。

经过这一顿试验，汤小康算是理解到金边白菜的难度了，自己这发挥了这么好的，做出来的东西都这么难吃，想要做出一道成功的金边白菜，要到什么程度？？

花打四门是根本，这东西不仅仅能够制作金边白菜，也同样能够尝试许多其他的菜肴。

汤小康默默的叹了一口气，看来，一切还都是要从最基础的开始。

原本他还以为自己是个天才，看着李秉公他们做这道菜如此的简单，自己完全能够学会。

但是汤小康的双手，用现实给他来了一道非常沉重的痛击，让他明白了什么叫做心中没有b数。

操作猛如虎，得分零零五。

摇了摇头，很快就摆正了自己的心态，虽然刚才看起来十分的膨胀，但其实汤小康自己还是有着非常清晰的认知的，这一次的尝试，只不过是每个人都会有的白日梦罢了。，

这玩意要是成功了，那岂不是一件更加爽快的事情了。

这白菜太难吃了，不能要，汤小康倒进了泔水桶，还剩下一棵白菜，不能浪费，想了想汤小康最终觉得还是做一道正经的醋溜白菜吧。

虽然对比金边白菜，格调差了快有上百个档次，至少这一道菜他不难啊！一趟小康现在的厨艺来说，将这道醋溜白菜制作好，也确实是能够完成的事情。

又一次，洗菜，切菜，开火烹制。

最后勾芡完成，将锅中的醋溜白菜到了出来，醋味很重，但是非常的吸引人，其中还有这死死地辣味，姜末提味，一下子让这个醋溜白菜的感觉提升了上来。

让小圆圆将菜端出去，汤小康趁着灶台没关，又随手潮了两个小菜，就当做今天的晚饭了。

第二天清晨，汤小康就早早的起来了。

小圆圆收拾好东西，跟汤小康告别去上学了，毕竟她现在还是一个学生，又不像是汤小康，家里有矿的存在所以从小被老爷子拽着去学厨。

到时候就是名厨做不成功，就要被迫回去继承家里面数十亿的家产，想想都令人痛苦。

而小圆圆她是没有什么退路的，所以汤小康对她的要求并没有那么高，也不像是老爷子要求他那样，作为汤家人要在厨师的技术上成本事，对于小圆圆，他只希望对方能够成为一名靠谱的厨师就行了。

喜欢美味大师请大家收藏：(wuxia.one)美味大师