美味大师 第一百五十六章 海鲜粥

任务竟然完成了？！！

突如其来的惊喜让汤小康有些发懵，他原本还以为这任务的进度条还会有99.999甚至99.9999呢，所以根本就没有怎么太过于关注，毕竟最后一点的进程，还以为会是很难得。

可没想到系统竟然会有良心发泄的时候，直接让自己完成了这个任务。

连忙点开了自己脑海中的列表。

“姓名：汤小康

等级：2.99（或许叫做初级厨师巅峰更好理解？）

技能：

鉴定：中级

刀工：初级

成就：无

训练任务：【进击的菜刀】

作为一名厨师，没有过关的刀工，会让你成为厨师界的耻辱，想一想你切出来的食材，他的样貌能够配得上你手中的菜刀吗，这是一道来自菜刀的考验，能不能获得刀刀之神的认可，就看你了，加油吧，骚年！

训练进程：（已完成）

训练奖励：白雪藏龙（待领取，刀刀之神对你的努力非常的满意，好好享受你应得的成果吧。）”

看着系统里面的讲解，汤小康的笑容逐渐变态起来，白雪藏龙啊，这可是老爷子一直想要加到汤家菜谱理面的名菜，虽然成名时间很短，但是也并不能阻碍汤小康对于它的期待。

不同于金边白菜，开水白茶，或者八宝鸭，芙蓉鸡片这种成名已久的代表菜品。

白雪藏龙是一道极致鲜味的菜品，但是一直只是在老广流传，并没有在外面闯出硕大的名头，这也是老爷子心急的想将它加入汤家菜谱的原因所在。

他就是怕，会有哪一天，这道味道极其鲜美的菜品就会面临失传的危险，这种事情，在厨师这个行业里面，屡见不鲜。

一时间汤小康还不敢直接领取了白雪藏龙的奖励，这种被老爷子看中的名菜，汤小康觉得自己还是应该要沐浴更衣，准备充分之后，带着崇敬的想法去领取这道菜。

想到这，汤小康的目光不由移向了水箱里面仅存的一只澳洲龙虾。

反正老妈那里新来了一批品质更好的澳洲龙虾，至于面前的这个小家伙，似乎还不够制作白雪藏龙。

一头猪是赶，两头猪也是赶，一只龙虾是熬粥，两只龙虾也是熬粥……

脸上的笑容又一次变态起来，汤小康将自己的魔爪伸向了水箱里，瑟瑟发抖的小澳龙。

一顿操作猛如虎，等到另外一只澳洲龙虾也变成玻璃碗里看不出形状的小件之后，汤小康满意的点了点头。

受害龙虾目前情绪比较稳定。

用清水将砍好的龙虾清洗一遍，光只是放血，还是会有些许残留的龙虾血附着在虾肉上，放置时间长了之后就会出现，氧化发黑的情况。

原本这个时候是需要用到腌菜作为配料，名字叫做冬菜。

冬菜的品类很多京东菜、川冬菜与津冬菜。

京东菜是鲁东的特产，产自鲁东的紫烟市，古时是专门进贡给宫里面皇帝使用的，而津冬菜则是民间根据皇室贡品的京冬菜仿照学习而来的。

来自于京杭大运河一带，是配粥下饭的良品。

川东菜则是来自于蜀川之地，相比较上面两种，川冬菜才是真正的名声远扬，这是蜀川的四大名菜之一，拥有悠久的制作历史，与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜共称蜀川四大腌菜。

不过说了这么多，也并没有什么用，因为汤小康悲伤的发现，自己似乎并没有冬菜，以往老妈喜欢吃粥会配一些，所以汤小康总是有一种家里有冬菜的错觉。

可是到了需要用的时候，汤小康才这正发觉，这竟然是自己的幻觉？？？

没有办法，只能够切一些榨菜丁来作为配菜的替代品了，拿出红葱和香葱切成葱花。

海鲜粥，姜丝是必不可少的，尤其是现在这样寒冷的天气，加入一些姜丝驱寒取暖实在是再美妙不过。

还需要一些瘦弱，来增加粥的口味和层次感，同样还能够之中还龙虾带来的单一感受，让海鲜粥变得更加的丰富。

一小块瘦肉切末，加入适量的盐和料酒搅拌一下，放在备用。

其实煮海鲜粥的时候，瘦肉只需要一些盐来增加味觉就可以了，不过汤小康对于生猪肉总会带着一种腥味较重的感觉，所以每次都会下意识地加入些料酒调味。

为了配合海鲜粥，他还特地用了女儿红，这可是他从老爸汤清波的收藏里偷出来的，到现在也没有被对方发现。

分量不多，只有一小坛，十年份的花雕酒，这女儿红可都是慢慢金钱的味道，香气很醇正，很甜酒香味比较清淡，但是闻一闻都有一种迷醉感。

汤小康一般都是比较省着用的，所以这一次也只是用了一小勺而已，随后用荷叶将口子再一次包扎密封起来，放在阴凉处保存。

做完这一切，锅里的白米粥已经用大火煮制了一个多小时了，用勺子挖了挖，十分的绵绸，看起来口感就会很不错。

点火热锅，将锅中倒入油，这是要处理一下龙虾，宽油热锅，等到油温上来之后，倒入龙虾开始炒香。

比较行业化的做法，这些龙虾都是会进行一些炸制的，不过汤小康觉得那样太过于重油，而且龙虾海鲜的本味会被掩盖的过于厉害，所以直接稍微的煎炒一下，炒出香味就可以了。

能够最大的程度上体现出龙虾的香味，又能够保证那种新鲜感和海鲜的美味。

龙虾开始出现香味之后，倒入刚刚准备的姜丝，一起炒香，倒入米酒，这里用料酒或者女儿红的话，米香不够重，酒本身的醇香也很难体现出来，说以要用比较单纯的米酒来制作，增香。

汤小康不喜欢喝酒，但是这种用米酒炒制菜品的方法，却是他最喜爱的味道之一，那种纯粹的酒香和米香带来的口味，非常能够突出食物的优点。

在进行不断的翻炒，等到米酒的香味完全散发出来之后，就可以倒入热粥里面了，这个时候的酒精已经完全挥发掉了，只剩下单纯的米香和酒香。

锅还不能够关掉，保持锅内的温度，将刚刚煮好的白米热粥一层层的盖到了龙虾上面。

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