猪肺的清洗一dian都不比清洗大chang简单,苗翠娘先要往肺里面chui气,直到猪肺完全涨开后用shui瓢往里面灌shui,又将灌jin去的shui连带着猪肺里的血shui挤chu来,这样重复cao2作好几遍,直到猪肺从粉红变得接近白se,一个liu程xia来,半个时辰都快过去了。
卤制的时候,还得把肺上面的筋膜和小气guan切掉,把大气guan切开洗净,然后切成小块。
熬粥的那bu分猪肺,需要切成小丁,在米煮开后连同萝卜韭菜一块炖煮。
宋辰用了家里除了那个zuo汤的陶瓮外最大的砂锅,但因为人kou多的缘故,每个人ding多也就盛个小半碗猪肺粥。
大米是细粮,尝尝味儿就得了,就这样,苗翠娘还觉得心疼呢。
最先上桌的就是这一大锅猪肺粥。
大米已经煮烂开花,猪肺提前用盐和白醋搓洗过,基本没什么异味,最主要的,宋辰加了绝密pei方――一dian鲜鸡汁和一把味jing1。
此时锅盖一掀开,扑鼻的鲜味儿,一dian都看不chu来这锅粥的原材料是平日里大家看不上的猪肺。
在端几盆素菜上桌的时候,年幼的几个孩zi已经控制不住,tian了一kou碗里的猪肺粥。
“嘶――”
she2tou都被guntang的白粥tang麻木了,可嘴巴依旧倔qiang地不肯将粥吐回碗里,张着嘴伸着she2tou哈气,直接在嘴巴里晾凉。
几个调pi的小zi都挨了自家大人一个脑蹦zi,哪有长辈没动筷zi,小辈就先动嘴的dao理,再说了,菜还没上齐呢。
今天的大菜就是那一锅猪肺粥以及现在正往桌上端的满满两盘卤味。
本来就勉qiang矜持着的大人们闻到另一gu特殊的香味,也忍不住半坐起shen,踮着脚尖朝盘zi里的菜肴看去。
棕褐se偏红的肉块,应该是肉吧?随着端菜人的走动,颤颤巍巍,不断勾引着他们的koushui,以前从未闻到过的香味,形容不上来的味dao,好像有dian药香,并不重,至少绝对和那些苦涩酸shuang的药汤zi无关。
大房过来的这些人里,估计只有宋富贵和王大妹知dao这些肉到底是猪shen上哪个bu位的东西。
如果是几个时辰前的王大妹肯定会嫌弃老二家用xiashui招待他们,但此时闻着这些不断往鼻zi里钻的香味,她实在说不chu怠慢这个词语。
她想到了那一锅羊肉汤,难dao老二家这个儿zi在zuo菜这方面真的那么有天赋,能将人人嫌弃的猪xiashui都zuochu这种味dao?
宋富贵已经真香了,他直接在大脑里删除了二弟妹玩屎的画面,夹了一块颤巍巍的猪大chang,闭上yan睛直接xia嘴。
ruan、nen,咬上一kou香醇的卤汁直接在kou腔里爆炸,宋富贵这辈zi都没有吃到过这么好吃的东西,完全无法想象,这居然是猪xiashui,最nen的猪肚zi上的那块肉,在他婆娘手中,都没有这样的味dao。
心理负担完全被shiwu的mei味压制住。
宋富贵都动筷zi了,其他人自然也不用继续忍着。
一时间,餐桌上风起云涌。
宋多金和宋多宝兄妹俩虽然也在孩zi桌,但是他们有亲ai的偏心yan的nainai开小灶,所有bu位的卤味都夹chu来一份,切成他们都能rukou的小块,盛在单独的碗碟里,让他们不用和堂兄弟堂jie妹们争抢。
俩娃娃一kou卤肉一koure乎乎香penpen的猪肺粥,mei的小脚丫一晃一晃的,觉得自己真是天底xia最幸福的小孩。
“喵――”
老虎在心灵上和他们产生了共鸣。
宋辰熬粥的时候特地留了块比较大的猪肺没有切开,在chu锅后碾碎,然后拌了一份猫饭,猪肺带着肉粥的香味和鲜味,又不是特别咸,和刚chu锅的ruan乎饼zi拌一拌,也足够把这个没见识的小猫咪香迷糊了。
“喵喵喵~”
吃到gao兴的时候,老虎没忍住又呼噜了两声。
果然不争气的小弟不能扔,没准xia一秒奇迹就会发生,饲养小弟那么多年,老虎大王终于得到了回报。