雪都落在苍山上,每年的十一月中旬到来年的四五月份,苍山ding上都是皑皑白雪,成了一座雪山,直到六七月份才会rong化得只剩一diandian,而每年天气渐渐转nuan的三月中旬,就会有从人背着瓦罐到苍山上取雪,然后拿到叶榆城里来卖,不guan是老人小孩都很喜huan吃,也很便宜,一个铜zi能够买到两个大碗或者三个小碗。
卖雪的人还会备一罐稀释了的玫瑰糖,一碗雪上面浇上一勺甜丝丝的,散发着nong1郁而诱人玫瑰香味的玫瑰糖,别提有多么的诱人了!在中午的时候能够吃一碗玫瑰冰,是一件十分舒shuang的事qing。在蝶翅看来,后世的刨冰什么的比起玫瑰冰来真是不值一提。
玫瑰糖也算是大理的一大特se了,它的味dao几乎没有人不喜huan,蝶翅更是喜huan得不得了,这种好东西好吃不说,对女人好,可以补血,还能够mei容养颜,从第一次尝到这种meishi之后,蝶翅就有了yu罢不能的gan觉。
杨家是chong孩zi的,尤其是对蝶翅,杨家上上xiaxia都十分的chong溺,几乎是有求必应,因为她喜huan吃玫瑰糖,杨谭林就在自家的田里特意避开一小块来种玫瑰花,能够制作玫瑰糖的玫瑰花与后市花市上chu售的玫瑰花是不一样的,它的花型没有那么大,散发着nong1郁的玫瑰花香中夹杂了丝丝甜意,就这样摘一ban玫瑰花放到嘴里,能够尝到玫瑰香味、甜味和淡淡的涩味。每年的四五月份是玫瑰花盛开的季节,也是蝶翅能够大快朵颐的季节。
每年的第一批玫瑰花不是用来zuo玫瑰糖,而是用来炒了吃的――在这之前,蝶翅还真不知dao玫瑰花可以炒了吃。
清晨,将带着lou珠,清洗gan1净的玫瑰花摘xia来――玫瑰花都要在清晨有loushui的时候采摘,这个时候的玫瑰花最好,味dao最香。那几个鸡dan打散之后,放ru适量的玫瑰花ban,然后用油一煎,鸡dan的味dao和玫瑰花的味dao很好的rong会在一起,吃在嘴里别提有多么的香了。
不过,相比起玫瑰糖来,玫瑰花炒鸡dan还是要逊se一些。将清洗gan1净的玫瑰花ban和切碎的红糖放在盆里适力的rou,让糖和玫瑰花ban很均匀的rou拌在一起,觉得差不多了以后,用圆臼再将已经混为一ti的混合wu舂几xia,再用清洗gan1净,晾gan1shui汽的罐zi密封起来。半个月之后将它打开,散发着让人迷醉的玫瑰香的玫瑰糖就制作完成了。
玫瑰糖的用chu1很多,用来拌着苍山雪吃不过是其中的一种方法而已,夏天最re的时候是吃不到玫瑰冰的――取xia来的雪还不到成立就已经rong化成了shui,而那个时候解暑最好的当数木瓜shui和米凉虾了。
蝶翅不明白那东西为什么会叫木瓜shui,它好像和木瓜没有什么关系。大理的木瓜不是那种号称能够丰xiong的台湾木瓜,蝶翅也没有见过大理有那种东西,大理的木瓜习惯叫酸木瓜,有红花木瓜白花木瓜之分。但不guan是哪一种,shui分很少,味dao都很酸很酸,很少人会直接吃它,有的将它切成片或丝,拌上盐巴和油辣椒吃,有的将它切成片用盐和糖腌制来吃,有的时候用它来泡酒,据说能够治疗风湿,还有的将它切成片用它来煮鸡(木瓜鸡)煮鱼(木瓜鱼)来吃,每年每家都会腌泡木瓜、梅zi,梨什么的,也都会将木瓜切成片晒gan1了zuo菜,蝶翅很喜huan吃木瓜