农家俏厨娘 第228章 袒露心事（1）

她从卸下车的猪肉里，挑了几块上好的五花肉，舀了水洗干净后，拿进厨房，“彩云，把小锅烧上，咱们做红烧肉。”

“红烧肉？”彩云一脸的激动，红烧肉啊，好久没吃到了，“太好了，我马上烧火，大姐，还要别的佐料不？我一并给你找来。”

看她一副馋样，木香好笑不已，边往小锅里舀水，边道：“不用，厨房里头都有，对了。”

木香想了下，她要的佐料有八角、香叶、葱、生姜、白糖、黄酒。

前面两种香料，她一直都有备着，八角这里很常见，至于香叶，还是托福寿楼，才得已买到。

其实要做最正宗的红烧肉，除了白糖之外，还得用冰糖，可惜她这儿只有红糖跟白糖，冰糖还真的没有。

小锅里上水，乘着水凉，赶紧把切好的五花肉搁进去，水开了之后肉块再煮一会便捞出。

香料需得先煸炒一遍，逼出香味，然后再倒入白糖，小火熬出糖色。

一般的红烧肉都是甜口味，至于甜的程度，依各人口味而定。

木香不喜欢把味儿做的太甜，那样吃着会很腻人，所以她搁进锅里的糖并不多。

彩云坐下灶台后头，深吸一口气，“好香啊，比上回闻的味儿还香！”

木香搅着锅里的糖色，自信满满的笑道：“那是自然，一回生二回熟，再做几回，我这保证这红烧肉的味儿更好吃，不比大酒楼的差。”

彩云笑呵呵的嗯了声，表示同意大姐的话，她突发奇想，“姐，不如咱们以后开个饭馆，生意肯定火爆。”

“别，”木香摇头，“虽然我不讨厌做菜，可也不想整天围着锅台转，一天到晚的，身上头发上都是油烟味，时间久了，脸上油烟厚的都洗不掉，你没看福寿楼的王磊厨吗？整个一油葫芦！”

她说不下去了，想想都觉着很恶心。长年待在厨房里头，长年跟油烟打交道，再水灵的皮肤，也经不起折腾。

她做饭是享受这个做饭的过程，才不想整日都围着灶台转。

彩云想了想，明白了，“好像真是这样，那咱只管自己做饭自己吃好了，不去开饭馆。”她不是没有主见，她是习惯了又大姐为主心骨，也就是俗称的一条心。

木香笑了笑，看着糖色炒的差不多了，赶紧把切好的五花肉放进去。

今晚吃饭的人多，五花肉切的也多，足有小半锅之多，翻炒起来挺费劲的。

木香炒一会，就要歇歇胳膊，不然胳膊要发酸的。

看着五花肉煸炒到水份耗干，颜色透亮，表面微黄，开始出油了，便可以加入黄酒跟酱油，继续翻炒。

这时，火候太重要了，稍不注意，火大了，就会造成糊锅。就算没糊。可这锅底粘上糖色，也是很难刷洗的。

加入酱油之后，很快的，肉的表面就会裹上一层酱色，这时便可以加水，加入生意，跟香味，小火炖煮入味。

至于盐的比例，根据各人口味。

等小锅里朱烧开了，木香尝了下，才搁下盐，保险一点。

擦擦手上的油渍，她直腰，叮嘱彩云好着火，“我去外面看看他们弄好了没有。”

彩云点头应下，“嗯，你去吧，这里有我就成。”

临走时，木香不放心，又掀了炖煮牛肉的锅子，防止汤汁烧干。

刚刚挖回来的胡萝卜，已经洗好，评待切民大块，跟牛肉锅子一起煮，既能吸收多余的油份，还能为牛肉增加香味。

除子胡萝卜，豆芽菜也是必不可少，放在一起烫熟。豆腐就不加了，加多了锅子也装不下。

院里，何安三人已经把货都卸下了，因为没地方搁，便用木板架着堆廊檐下。

还没等卸完货，吴青跟何安就跑去旧屋，帮主子干活。

土灶早就拆完了，再在正要往外运土。

刘二蛋回家拿的笆斗，用笆斗把旧灶台拆下的土块往外运。

赫连晟力气大，干起活来，顶刘二蛋三个。

后来有何安跟吴青加入，不一会旧厨房就收拾好了。甚至还多出来几个用木板搭成的床架子。

当然，不是用来睡觉的，是用来把旧厢房里的木盒子腾出来，不然大飞他们晚上没地睡觉。

“哟，你们干的挺快嘛，”木香笑意融融的站在门口，看他们干的热火朝天。这才多久啊，她家的旧厨房就换了个样。

男人干活就是不一样，比他们姐弟三个干着强多了。

吴青跟何安都没理她，何安甚至还偷偷白她一眼，以示抗议，谁让她站着说话不腰疼。

大飞晃了下膀子，粗声粗气的嘛道：“嗳，你厨房烧啥呢？怪香的，我饭量大，你最好多煮些饭，要是吃不饱，我可不给你干活！”

其实，他也不是想通了，他是饿通的。一想到要在这儿待上十天，每天干活就不说了，如果连饭也吃不饱，那才叫苦逼呢！

他想起自己饭量大，又听说乡下人很穷，每天能吃上窝窝头就不错了，连口白米饭都吃不上。

以前跟着安平钰，虽说不算吃香的，喝辣的，但每顿至少都有白面馒头吃，有时还能吃上烤肉，喝上一碗肉汤。虽然不是经常，但那样的待遇，也算享受了。

可是看这丫头家里的情况，日子肯定不好过。

虽然他们拉了一车的猪肉回来，但他估摸着，就是烧肉，也不会烧很多，顶多切几块就不得了。

人家买肉是要做生意，又不是拿来招待他们的，哪能都把给他们吃。

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