辞职后的乡村悠闲生活 第四十六章 石磨豆花

腊月二十五。

老爸早早起来继续熏腊肉香肠。

老妈昨天晚上已经泡好黄豆，今天要磨豆花来吃。

说起豆花，老妈弄的石磨豆花可是徐家村一绝。

徐风扬本来想睡个懒觉的，却被梅常邢给拉起来，吵着闹着要徐风扬教他如何制模。

说出去的话，泼出去的水，徐风扬只好边学边教梅常邢。

“制模的目的是什么？”

“把混凝土关起来，让它慢慢凝固成型。”

“回答正确，混凝土刚制拌好时属于流体，特性和液体差不多，浇筑以后一般间隔十几个小时就能完成初凝，具有固体特性。因为现在是冬天，混凝土凝固速度比较慢，我们可以选择塌落度比较低的商砼，减少爆模风险……”

徐风扬先给梅常邢讲解基本原理，结果这小子听得云里雾里的，经常会问出一些啼笑皆非的问题。

看在梅常邢委屈且勤奋好学的态度上，徐风扬耐着性子给他解释。

解释了一阵子徐风扬也有些不耐烦了，就准备动手制模。

木工板，卡扣，丝杆，钢管这些都已经拉来了。

制模所用的工具也已经齐备。

反正就是摸着石头过河吧。

徐风扬考虑到技术问题，准备把3.2米的侧墙分成两次浇筑，一次只浇筑1.6米，这样爆模的风险就能降到最低。

再者他查了一些资料，可以计算钢管的承压变形强度，也可以做出整个墙体在灌满混凝土时的受力情况。

只要钢管和卡扣承受最大应力时不发生明显形变，就不会发生爆模情况了。

反正能用到的钢管也不多，只要保守设计，多弄些护模钢管就能解决了。

徐风扬很快就把墙体的理论受力分析给弄出来了。

毕竟他以前就是吃这碗饭的。

“这样算下来需要的钢管确实不多，我和梅常邢两个人完全可以弄。”

搞完理论以后徐风扬就开始实践了。

他买的木工板是工地上常用的木工板，尺寸是1.8米长，0.9米宽。

徐风扬先是找到一个圈梁角，开始制作模板。

所谓看着简单，做起来难，真正上手以后才知道制模是一个技术活。

不过徐风扬也不着急，就当是上实践课吧。

两个人在那里慢慢琢磨试验，十点多钟时老妈就把他们两个叫去了。

因为要磨黄豆了。

以前在农村，家家户户都有一种东西，那就是石磨。

石磨分为小石磨和大石磨，构造原理都差不过，都分为磨盘和磨座子。

一般来讲磨座子比较大，是那种整块大石头慢慢剔打出来的。

磨座子要剔打出来一个环形凹槽，然后要留一个漏嘴口。

环形凹槽中间是小磨座，一般是圆柱形，中间有一个石孔，里面塞着一根小木柱子。

小磨座表面有一条条凹痕，是让碾碎成粉末的粮食去到环形凹槽里。

磨盘是一个扁圆柱体的石块，直径和小磨座子差不多。

磨盘有两面，一面是接触面，另一面是投料面。

在接触面正中间有凹槽，和小磨座对齐以后能被木柱子顶住，可以防止磨盘到处跑。

投料面是一个比较大的凹槽，把粮食放进去以后不容易掉出来。

并且在投料面偏离圆心不远的位置，有一个投料孔。

粮食就是通过投料孔进入到小磨座子上，被磨盘摩擦挤压变成粉末，然后通过小磨座子上的小凹槽缝落到外面的环形凹槽里。

徐风扬家里的石磨是大石磨，磨盘比较大，一般来讲掰着磨盘上的木柄是转不动磨盘的。

要转动磨盘需要用到一个叫做推磨木架的东西。

这玩意可有趣了。

小时候老爸老妈站在一起推磨，他就坐到推磨木架上面趴着，就相当于坐摇摇车。

徐风扬和梅常邢被老妈给安排去推磨。

老妈负责朝磨盘投料孔添加黄豆。

添加黄豆可是技术活。

加得慢了浪费劳力，加得快了容易导致豆粉不够细浪费粮食。

徐风扬和梅常邢尝试配合着推磨。

结果……

两个人使力都不往一处使，用力收力也没啥默契，推磨时推着推着就停下来了。

还都变得汗流浃背的。

“你两个真是光吃吃干饭得行。”老妈都忍不住吐槽。

随后老妈叫来老爸，两个人配合着推磨。

徐风扬就听指挥添加黄豆。

老爸和老妈不愧是生活几十年的夫妻了，配合相当好，使力收力都相当有默契，推了十几分钟也不见出汗。

看起来推磨时相当轻松写意。

“用力要用巧，不要一味用蛮力，像你们这种用力方法，放在三十几年前怕是要遭饿死。”

老妈一边干活一边给徐风扬和梅常邢传授经验。

过了一会儿，老妈让他们两人继续来推磨。

这次推磨的效率要稍稍好些。

不过老妈看着他俩的配合直呼打脑壳。

这时候老爸就去厨房烧水去了。

不过呢，随着两人不断训练和调整，推磨的节奏渐渐变得正常了。

很快黄豆都变成了豆浆和豆渣。

接下来就要把豆浆和豆渣分离出来。

老爸已经准备好了十字木架和白色方形滤布。

十字木架用绳子绑着，悬挂在房顶铁钩上。

老妈把白色滤布的四个角套在十字木架的四个角上，然后倒了半桶豆浆豆渣混合物进去。

这时候就开始滤豆浆了。

老妈捉着十字木架的两个角摇啊摇。

在滤布下方放着一个空盆子来接豆浆。

老爸则往滤布里面倒热水，让其把豆浆都过滤出来。

要是滤网下面盆里的豆浆快要装满了，徐风扬就端着盆把豆浆倒进大锅里。

没过多久，豆浆就装满了整整一口大锅。

这时候老爸就负责控制火候煮豆浆。

火不能太大了，不然要糊锅。

等到豆浆煮开了，老妈找来一个铁盆，放几勺白糖，舀了一大瓢豆浆进去，热气腾腾的鲜豆浆就做好了。

梅常邢这个贪吃鬼，拿两个杯子来回倒豆浆，给热豆浆降温。

大锅里豆浆烧开以后，就要开始点豆花了。

老妈先找来一个大铁盆子，舀了很多豆浆到里面，然后找来一个土罐子，里面装的是卤盐块，化掉以后就是常说的卤水。

卤水进到铁盆以后，那些豆浆就开始变成絮状物了。

老妈慢慢搅合，然后用铁瓢舀一瓢絮状豆腐到大铁锅里。

这个过程比较漫长，就是让豆浆和卤水充分混合，既让豆浆都能絮凝成豆腐，也不会让卤水过多影响口感。

渐渐的，大铁锅里絮状豆花越来越多，白色豆浆水也变成淡黄色的卤水。

这时候老妈找来一个筲箕，放到大铁锅表面，然后用铁瓢将筲箕里的卤水慢慢舀掉。

等锅里的水份越来越少，絮状豆花也越来越凝实。

老妈用筲箕轻轻压这些豆花，把它们稍稍压紧。

最后用菜刀将锅里的一整块豆花切成小块。

这锅豆花算是做成了。

调料早已经备好了，老妈找来一个大平碗，舀了满满一碗鲜豆花递给正在吞咽口水的梅常邢。

“谢谢阿姨。”

梅常邢端着大碗就去了客厅开吃。

可没隔几秒钟，就传来梅常邢的惨叫声。

这小子被鲜豆花给烫着了。

“哈哈，都说了心急吃不了热豆腐，活该。”徐风扬端着豆花去客厅时不忘嘲讽。

“哼，是阿姨做的豆花太好吃了。”

徐风扬把一大碗豆花放下来，拿来小碗倒点调料进去，用筷子夹起一大坨豆花放进碗里，蘸上少许佐料，散冷一会儿以后放进嘴里。

又香！

又嫩！

简直是绝了。

徐风扬品尝之后，又吃了两大平碗。

快吃饱时，他用手机照了一张照片，发给秦玥楠瞅瞅，让她眼馋。

而梅常邢更是饿死鬼投胎，愣是吃了四大平碗豆花。

要知道豆花里面是有卤水的，吃得太多不容易消化。

整个下午梅常邢都是在哀嚎声中度过的。