重生之私房菜 重生之私房菜_69

  “那边是灶台。”女生指了指空地南边一角说。

  唐蔺顺着她指的方向看去，那里独立搭着一个小型棚子, 可以看到帮厨正在切着菜洗着锅。他们身后是堆得如同一座山的食材，食材另一边还放着两个起码有一米五高的白色大水桶。

  唐蔺过去一看，那两个白色大水桶里分别装着螃蟹和其他的海鲜物。一个看起来大概四十岁左右的中年男人急急地赶了过来，左顾右盼了一会，才把视线落到唐蔺身上。他搓着手过来，问道：“请问是唐老爷子的孙子吗？”

  唐蔺点头，猜想这个男人大概就是给唐老爷子打电话的那个小河了。

  小河心里那焦躁终于下了一半，他抓着唐蔺的手说：“唉，小兄弟今天的宴席就拜托你了。你看这五十桌的菜，你能做不？”

  还真有五十桌啊，唐蔺叹口气，已经可以预料明天醒来手脚的酸痛了。唐蔺说：“可以，我现在就开始准备吧，请问什么时候开席？”

  小河听到他的问题，脸色有些尴尬，说：“大概半小时后，这时间……”

  唐蔺刚才已经看过了，帮厨还挺多人的，他们已经把一半的食材切好洗好了，按这个速度，半小时上菜应该是没问题的。

  唐蔺：“可以，半小时后准时上菜。”

  小河赶紧带着唐蔺介绍给其他帮厨，让他们听唐蔺的安排。唐蔺乐得见这个小河叔这么会做人，经他这么一提，帮厨里有谁原本不服气唐蔺，看轻他年纪的，都会收收那点心思。

  唐蔺抓过一个帮厨，让对方给他大致讲一下今天有些什么样的食材，原本的大厨打算用这些食材做些什么菜。那个帮厨正好是给那个去了医院的大厨做副手的，所以唐蔺问的问题他都能答上来。

  这次结婚宴的菜唐蔺大致了解后，就让那个副手把人都集合在了一起，一一把需要做的事情吩咐下去。众人原本觉得这次喜宴的老板请一个年纪轻轻的少年人来当掌勺，各自心里都有点想法。既怕对方搞砸了连累自己，却又希望自己看低了人，对方手艺也许真的厉害，毕竟这宴席弄不好，他们都收不到钱。

  五味杂陈的帮厨们却是没想到，这个少年仔安排起事来，那气势不枉多让，令众人不禁屏住呼吸，认认真真地听着。当听完人家布置后，各自回到自己的岗位，众人突然才忽然惊醒，他们竟然不知不觉就跟着这个少年仔节奏走了。

  没有什么事是钱解决不了的。大家都只是求钱，所以虽然有些小想法，但是为了最后能拿到宴席的钱，众人很快就打起了精神，在唐蔺的指挥下井然有序地进行着一项项的工作。

  小河没有走远，他瞧着灶台小棚子那里的画面，脸上忍不住露出了一抹笑。唐老爷子这孙子，看起来还真是有点功夫啊。

  跟在小河身边，刚才开车去接唐蔺的那个波浪卷长发的女生却是满脸不服气，切了一声，说：“四叔，我就不明白了，你说你请个三四十岁的大厨来我也就没话说了，你和哥竟然答应让这么个年纪比我还小的男生当掌勺，怎么就不答应让我试试？我还比他大两岁呢！”

  小河瞥了一眼女生，瞧着她浓妆淡抹的样子，头就疼，他皱着眉道：“你先瞧瞧你这打扮，我看着就心口疼。还有，人家爷爷不简单，教出来的孙子你以为会差到哪里去？你啊，学了两三年的三脚猫功夫，就别出来献丑了，我怕丢人。”

  女生被他说得脸色一红，是被气的：“我这样子怎么了？做菜还要看我长啥样吗？我在学校学的厨艺可是年年评为特优的！”

  小河摆摆手道：“你赶紧离我远点，满身香水味，我可跟你说了，你爸等会就过来，他瞧见你这模样，真抡起扫帚打你我可不帮你。”

  女生跺了跺脚，愤愤地离开。

  小河望着她离去的背影，叹口气道：“现在的年轻人都什么毛病，一个大男人的整天就爱穿小女生衣服……”

  小河回头瞅了一眼袖子都撸到了肩膀上，露出麦色的肌肉，脸色沉稳认真正在颠着炒锅的唐蔺，自言自语道：“别人家的孩子怎么就看得比自家的顺眼呢？”

  回到唐蔺这边。

  只见唐蔺抡起一个比普通家庭炒锅还要大上两倍的特制炒锅，炒锅看起来似乎还挺有分量，但是唐蔺那手劲却似乎更大，炒锅里还带着满满的菜，他的动作却没有一刻停顿，锅里的菜很有韵律地翻滚着。

  唐蔺取过旁边的大勺，直接就在油桶里搅了一勺子的花生油，浇在了锅里的菜上。油一落，锅下的火就猛地熊熊燃烧起来，像条火柱般乱窜出来，画面十分壮观。周围的人都看傻眼了，恨不得放下手中的活儿鼓起掌来。

  唐蔺没心思去接受众人炙热的膜拜，而是借着这猛烈的火抡着炒锅，四十五度上下左右的颠着。

  “拿个大碟来！”唐蔺大吼一声。

  身后的副手赶紧把和炒锅一般大的空碟子递过去，唐蔺二话不说，接过就三两下的把锅里炒好的菜盛了上去。

  因为是五十桌的宴席，不可能一道一道的菜做得十分的精致，通常都是直接炒大锅菜，然后盛到一个盆子或者碟子里，让其他人去一小碟一小碟地平均分下去。

  众人在小棚里热火朝天地做着菜的时候，远处有人大喊了一声。

  “乳猪送到了！乳猪送到了！”

  唐蔺眯了眯眼，对着副手到：“给锅里放满水，让人把鱼香焗龙虾蒸好。我去做大红乳猪拼盘。”

  副手点点头，赶紧招来了两个帮手，按着唐蔺的话把水注入到大锅里，等水沸后，三人合伙把唐蔺已经摆好就差蒸熟的鱼香焗龙虾扛到锅上。

  而唐蔺，让人收拾一张空桌子出来，就让送猪的人把那有沉甸甸，看起来十分有重量的乳猪放到桌上。这乳猪不是早就烤好的，而是放了血而已。他们这里搭了砖灶，等下唐蔺得亲自来烤这只乳猪。

  砖灶已经烘得火热，唐蔺酿了特制的调味料，用筛子一层一层地把不同的调料涂抹在乳猪上。然后在乳猪的身体里又放了好几包干料。到时烤得时候，乳猪外皮会带着调料的香味，乳猪肉则是干料味，皮带肉吃进嘴里，就是两种刺激唇舌口鼻，互相交融的美味。

  唐蔺把乳猪插丨进一根铁柱子上面，然后和另外一个人，一人抓着铁柱子的一头，把整只乳猪抬起，到砖灶前，另一头的人就跑过来帮着唐蔺，把串着铁柱的乳猪缓缓地放入砖灶里。砖灶的对面有个小孔，恰好方便嵌住铁柱子的一头。

  整只乳猪架好在砖灶后，就着火势就可以带着手套转动那铁柱子以此来翻腾着乳猪了。这种烤乳猪方法比较老式，十分考究人的反应，什么时候转，什么时候拉出来刷油，什么时候要加香料调味料，什么时候调低火势……都是不容易的。

  唐蔺在烤乳猪的时候，也不忘去指挥其他人做菜。当宴席的客人纷纷前来就坐时，鼻尖都闻到了那香气扑鼻的烤乳猪味道。有些小孩一下子就馋了起来，抓着自己的父母就嚷嚷着要吃烤乳猪肉。就连大人都有些忍不住，只觉这香味诱人极了。

  小河安排着客人的位置，他大老远也闻到了菜香和烤乳猪的香味，心里是越发感谢唐老爷子，也是越发佩服唐蔺。一个十八岁的少年咋就这么会做饭呢？

  开摩托车接唐蔺的女生，不，应该说那男生，已经换回了一身正常的男式常服，直接就找了个空位坐着，鼻子也早就嗅到了香味，但是面上还是满满的不屑。瞧着众人那馋劲十足的表情，就忍不住地嘀咕：“不就做菜香吗，味道还不知道好不好吃呢。”

  作者有话要说：

  烤乳猪瞎编的，勿究

  第58章

  酒香不怕巷子深, 饭香不怕无人尝。

  不管女装大兄弟怎么嘀咕，来到这里的宾客无不是翘首期待的。有些宾客宴席都还没正式开呢, 就跑到新郎面前赞叹他的酒席办得好，那菜香啊, 不用尝都满足了。

  新郎, 那位小河的侄子微笑地接受着众人的称赞, 心里也已经开始思考该给唐蔺包多大的红包了。

  半小时很快就过去, 小河把宾客都安排妥当后，就找到了唐蔺，跟他说可以开席了。唐蔺点头表示知道，让他回去等着就成。

  唐蔺转过身, 拍了拍手掌，高呼道：“开始上菜！”

  “是！”帮厨们高兴应道。

  副手按照之前唐蔺跟他说的, 指挥着好几个人把桌面上做好的菜一一先呈上去, 烤乳猪差不多也快行了。唐蔺让一个人帮着看火，自己又走到了灶台前，准备接下来两道重头菜——雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝。而其他菜早就做好了，只等着蒸热就成, 唐蔺已经留了三个人在负责。