点心艺术家 第274章 点心：采蘑菇的小兔子

冯正在一番思考之后，想起来省城初赛前，父亲曾经跟自己说的话。

“比赛无所谓输赢的，无论是谁也不可能一直赢下去，所以比赛中你要做什么点心，不需要去多想做出来是不是能赢，只需要按照你自己的喜好，去做你想要做的点心就可以。”

回想起父亲的这番话，结合前世父亲的那番话，冯正心中已经有了目标。

他把揭开保鲜膜的酥皮放在桉板上，先是用擀面杖再一次进行擀平，接着他很小心用尺子进行丈量。

再用刀沿着尺子丈量好的宽度，把酥皮给切开，然后在酥皮的一面刷上水，把酥皮给堆叠在一起。

不过在堆叠的时候，冯正还专门留下了几个长条，像是被切下的边角料。

接着把酥皮堆叠整齐后，冯正又把酥皮再次包上保鲜膜，然后给放进冰箱里去。

完成了之后，冯正迅速去材料柜那边选取自己所需要的各种材料。

陈正峰看到冯正动起来，也是颇有些好奇地盯着他看了一会。

看到冯正从材料柜这边，选择了比较普通的几种材料，他拿去的是黄油、椰蓉和豆沙以及牛奶和咸蛋黄。

拿回去这些东西，冯正开着手用这些东西开制作点心馅。

首先是把咸蛋黄刷上油，放进烤箱里进行烤制。

同时把豆沙和牛奶、黄油进行混合，逐渐混合成一种似乎要变成汤水的样子。

之后再把吉利丁给隔水加入融化后，再给加入到牛奶和黄油混合后的豆沙当中，再放进一个个模具里，放进冰箱里去定型。

看到冯正认真的准备，陈正峰也是放心了不少，同时也是在期待，冯正会做出来什么样的点心来？

冯正接下来把烤过咸蛋黄拿出来，过筛把咸蛋黄全部碾碎，然后把咸蛋黄碎和椰蓉以及黄油进行混合。

再用一口小锅隔水加入煮制，得到一锅有着浓郁椰香和奶香的椰蓉奶黄。

至于剩下的蛋黄则是重新揉成球，放在一边去备用。

所有都准备就绪，冯正现在静静又等待了一阵。

确定豆沙在模具里重新凝固后。

冯正从冰箱里拿出之前的酥皮来，开始着手进行准备了。

他首先是把叠起来酥皮从侧面用刀切下来一片。

用擀面杖去小心翼翼给擀平，接着便动手开始包馅了。

首先是把豆沙从模具里拿出来，在豆沙外面包上一层咸蛋黄，最后再把这一层包在外面的椰蓉奶黄当中去。

一层层馅心包好之后，冯正最后再把准备好的酥皮包在外面。

先是用虎口慢慢去收口，完成收口后，冯正把父亲给做的木质工具拿出来，先是用手进行一番整形，并且用木质工具去辅助。

慢慢把包住馅心酥皮很小心一点一点给捏出形状来。

逐渐捏成一个像是小动物身子样子。

捏好了之后，冯正接着又用酥皮包出另一个圆球，这次他只用了切开整片酥皮的一半，包成一个圆滚滚的球状。

然后再把这个跟身子那部分给粘在一起。

完成后，冯正用盒子里的工具，那满一点一点的给进行整形。

手上的东西开始逐渐成型了，看上去像是一只小老鼠般。

而冯正又用之前两个看似被弃之不用长条，给切出两条长长的耳朵，给装在手上这只小动物头上。

最后再用大约八分之一的整片酥皮，包出一个圆滚滚小球，黏在后面当尾巴。

经过一番很细致的整形，以及再点上两颗红色的眼睛，还有嘴巴上划开的三瓣，一只粉色的小兔子呈现在冯正手上。

不得不说，经过冯正的这么一番整形过后，这只小兔子可真的是很灵动。

最后，冯正又给小兔子给加上四肢，依旧是用酥皮给搓出来的。

而剩下的酥皮，冯正则是又捏出一个个粉色的小蘑孤。

小蘑孤伞盖和下面的杆子，都是分别用酥皮去包裹住不同的馅，然后冯正用手和木质工具很小心捏制出来。

整个捏制的过程，真的是耗费了冯正不少的功夫。

这段时间里，已经有一些选手主动放弃了。

大概是因为昨天的酥皮实在是无法挽救，所以干脆就只能是放弃了比赛。

还有一些纵然是无奈，但也还是硬着头皮把点心给做出来。

不过做出来的点心，那些选手可能自己也不满意，所以也都是纷纷离场了。

两天比赛这样，一些选手真的是心灰意冷了，知道自己可能是根本不可能从初赛脱颖而出。

一些人离开赛场后，纵然是还有些不甘心，但也只能是放弃后面比赛。

当冯正好不容易是动手把兔子捏好了，他真的是也是长舒了一口气。

此时，他的制作还剩下最后一步，那就是进行油炸了。

这个油炸的过程，也是非常的讲究，全程都必须要保持低油温。

油温是一定要控制在三成，否则的话油温稍高，就会让外面的酥皮上色，到时候油炸出来对成品也就不是想要的颜色。

给冯正他们准备的台面上，倒是什么东西都比较齐全。

冯正把油锅坐上，然后也是慢慢让油升温。

甚至还用温控器去监控一下油温。

油温达到了三成，冯正把兔子给立在漏网上，慢慢让兔子沉入油锅当中去。

另一只手拿起一个勺子，慢慢一勺一勺往兔子身上浇油。

如此一来，让酥皮的兔子基本上能够油炸受热均匀。

油温不能够高，如果稍微有升高迹象，冯正还需要把火暂时关闭，以求油温维持在需要的温度上，慢慢去沁炸。

此时酥皮兔子表面逐渐开始起酥，一层层的酥层展开后，赋予了兔子一种毛茸茸的感觉。

而整只兔子最难油炸的地方，则是两只比较长的耳朵。

冯正也是非常小心，慢慢向上面去浇油。

终于，在冯正努力之下，兔子也是终于成型了。

油炸后的酥皮兔子，在酥层展开后，真的宛若是一只毛茸茸的小兔子，颇有那么一点点活灵活现的感觉。

完成了小兔子的油炸后，冯正又把那些粉色小蘑孤放进油锅里炸。

小蘑孤经过油炸，酥层逐渐展开过后，更加是呈现出一种像极了真蘑孤的样子。

此时，刘志鹏和沉馨也都是陆续已经完成了。

赛场里，又再次只剩下冯正一个人。

但是他完全是心无旁骛，静静地去完成自己的东西。

最终完成了蘑孤炸制后，冯正在一个白瓷盘子里，把小兔子小心翼翼摆在里面，一个蘑孤被摆在小兔子面前，像是一个支撑让小兔子立住。

其他的小蘑孤摆在周围，有些是立着，有些是躺着，真的如同是一只采蘑孤的小兔子般。