点心艺术家 第267章 对手大师兄的尊重

冯正他们经过一个下午的开酥忙碌，看似一直都在赛场里没有多少运动量。

但实际上整个过程，对冯正这样认真开酥的参赛者而言很辛苦。

光是在和面的阶段，可以说就是需要耗费不少的体力。

因为要让水油面滋润，并且能够拥有极好的延展性，真的不是单纯把水、油和面粉混合就能够轻易办到的。

对冯正来说，用猪油和水混合和面，实际上还算是比较轻松。

对于一些做西点的选手来说，要用黄油进行和面可能要更加的难一些。

所以整个过程真的是几位耗费心力。

也因此，结束比赛的每一位选手脸上都透着疲惫。

当然，那些破罐子破摔，完全没有在意细节的选手除外。

除了和面之外，在开酥的过程中，擀皮和叠酥也都是非常耗费耐心，和考验对技巧掌握的。

要知道，想要开酥的效果后，光是把水油面皮擀得平整，这就不是一般点心师能够轻易办到的。

比赛中不少的点心师为了做到厚薄均匀，甚至是拿着尺子一边丈量一边擀皮。

只为了保证擀开的面皮每一个部分都能够厚薄相同。

冯正尽管没有边擀皮边用尺子丈量，但是在擀平过后，也还是用尺子去丈量找平了一下。

可以说认真在比赛对选手，真的是哥哥都是疲惫不堪。

尤其是进入餐厅后，嗅着食物的香味，大家顿时全都饿了。

冯正和卓勇进入餐厅后，也是相互没有多余废话，各自去取自己喜欢的饭菜，然后找个位置坐下来就吃。

因为晚餐也是在公共的自助餐厅里吃，所以不少酒店的客人看到冯正他们穿着厨师服，一个个都是狼吞虎咽的样子，也都是感到有些惊讶。

有一些参赛者察觉到其他人目光，很自然是开始收敛一些。

但是冯正完全不在意，他只顾着自己大口大口吃。

以至于，沉馨端着盘子坐在他的对面，他都完全没有察觉到。

直到，沉馨忍不住开口说：“你的吃相可真丑。”

冯正听到声音抬起头，看到坐在对面的沉馨，又看了看沉馨盘子里的东西，笑了笑问：“你就吃这么一点啊？不饿吗？”

沉馨撇撇嘴说：“我是女生，你不知道女生需要控制食欲，保持身材的吗？”

冯正一边继续闷头吃，一边说：“难怪你没有什么力气呢。”

沉馨忍不住说：“我怎么没有力气了？我一样可以完成开酥好不好。”

冯正说：“是啊，可是你究竟开酥的效果如何呢？恐怕你自己应该很清楚，大力气在做甜品上的一些优势吧？”

沉馨虽然是很不想承认，但心里也是明白，冯正说的是有道理。

不过沉馨依旧是嘴硬不服输：“哼，我只要能把点心做好就行。”

不等冯正开口，沉馨又说：“而且中式酥皮点心，都是明酥好看，暗酥好吃的，所以要说是做暗酥点心，我可未必会比你差。”

冯正听了点头说：“你说的也没错，不过比赛的时候，还是要用明酥比，毕竟明酥更容易做出好看的造型来。”

沉馨说：“要你说啊？我也知道，再说你怎么就知道，你一定比我做得好呢？也许我开酥得分会比你高呢？”

冯正异常自信地反问：“你说出这话，你自己信吗？”

沉馨很想要争辩，但是她最终还是没有去争辩。

就像是冯正所说，沉馨自己心里也很清楚，她可能确实在开酥上不如冯正。

这方面也确实如冯正所说，力量上的优势还是有的。

这可不是依靠技巧能够轻松应付的。

当然，如果是做点心的话，其实倒也不用这么麻烦，毕竟如今有机器可以辅助，用开酥机去开酥会非常省事。

冯正见沉馨不说话，他也是继续埋头吃自己的饭。

吃了一阵，刘志鹏居然也过来坐下。

冯正这次抬起头，认真地看了看刘志鹏。

他发现刘志鹏虽然看似年纪不小，可实际上从面相上来说，似乎年纪也并没有非常大。

冯正忍不住问：“大师兄，我可以冒昧问一下，您今天多大年纪吗？”

刘志鹏听到这话一愣，包括他身边沉馨也都是一愣。

愣了一下，刘志鹏笑着反问：“怎么了？担心我是个老师傅，过来以大欺小吗？可是比赛也没有规定年龄吧？”

冯正笑了笑说：“没有，我就是好奇。”

刘志鹏说：“我今年四十了。”

冯正点头说：“看着倒是不像呢，大师兄的面相顶多也就三十多。”

刘志鹏笑了笑说：“你倒是会夸人，我可以冒昧问你一个问题吗？”

冯正点头说：“可以。”

刘志鹏问：“你开酥是跟谁学的？”

冯正直接回答：“跟我爸。”

刘志鹏接着问：“跟你父亲？那你父亲是一位点心师傅？”

冯正点头说：“对，我爸以前是我们本地国营食品厂的老师傅，后来厂子改组后，我爸就下来了，然后自己开了一家点心铺子。”

刘志鹏顿时点头说：“原来如此，我还觉得奇怪呢，你这么年轻怎么能够掌握那么好的开酥技巧？而且水油面和油酥的配比，那可都是秘密，是每一位中式点心师傅自己必须要掌握的东西。”

冯正闻言先是一愣，不过随后他也是明白了刘志鹏的意思。

事实上好像确实如此。

冯正还记得，前世后来网络发达后，有不少人会在网络上做一些很精致的酥点，然后会有不少人去进行复刻，往往复刻出来的效果并不会很好，而且会出现很多很多次的翻车。

事实上，那些做视频老师傅给出的配方，往往都是一个很基础的配比。

真正老师傅们在制作的时候，会根据环境、温度、湿度的变化进行配方的调整。

而且老师傅会有一个自己的配方，通常都是不传之秘。

用那个配方制作，可以非常精准保证，开酥会一定成功。

想到这些，冯正也就明白刘志鹏对自己另眼相看原因。

刘志鹏开酥的配比，可能是他从师父那学到，也可能是他自己摸索出适合自己的经验。

所以在刘志鹏心中师承还是非常重要因素。

通过看冯正开酥过程，再听冯正说出父亲曾经是国营食品厂老师傅。

刘志鹏心底那份对老师傅尊重，也是很自然转移到冯正身上。

现在，刘志鹏是真正把冯正看成是平等对手了。