点心艺术家 第161章 主做月饼应付中秋

冯正和赵婉清说的话倒也不是有意推诿，确实在赵婉清那个帖子发布后，点心铺子的生意变得更好了。

尤其是随着中秋节的临近，来点心铺子购买月饼的人也是越来越多。

除却一些过来购买礼盒准备送人之外。

大部分来点心铺子的顾客，都是购买用油纸包的月饼回去。

虽说如今中秋节对很多人来说已经不是很重视，但无论如何在中秋这一天，家里还是会买上几块月饼意思一下。

而既然都是要买月饼，与其去买那些华而不实的超市月饼礼盒。

又或者是去一些面包房之类西点铺子买奇怪口味月饼。

更多普通人还是会更信任冯正家这种老点心铺子。

尤其是在赵婉清网络上论坛帖子发布后，更加是勾起很多人的回忆，所以不少本地人都选择来点心铺子买月饼过节。

冯正和父亲、师叔、师兄也是在制作间里开始全力做月饼。

好在已经熟悉流程的他们，如今做起月饼来也算是比较轻车熟路。

即便是冯正做起来，也都是逐渐娴熟。

当然，在随着中秋节临近时，冯正也是和父亲一起把荷花酥做了出来。

中秋节搭配月饼的荷花酥，又是再次经过了父子俩的改进。

在酥皮当中掺入了一定的黄油，水面皮中也掺入了一些牛奶。

如此一来，也让荷花酥的酥皮带有一些淡淡的奶香。

在叠酥的过程中，父子俩也是对手法进行优化，从而让叠出来的酥皮更加的完美了。

再经过烤箱的烤制后，会让荷花酥呈现出更加漂亮盛开的样子。

调整后的荷花酥出炉，林国峰和张瑞看了之后，也都是非常的惊讶。

张瑞惊呼一声：“这可真是太漂亮了，师父，你和师弟真的好厉害呢，能把荷花酥做得这么像。”

冯正说：“都是我爸的功劳，我爸也是经过了好多次的研究，最后确定了这种油包水的方式，并且黄油和牛奶的比例也是经过了好多次的尝试。”

林国峰惊讶说：“真的是太棒了，看起来老冯你和小正在家里真是下了功夫。”

冯健栋说：“这一次还是小正的功劳比较大，如果不是他的话，其实很多地方我可能不会想到，我可能不会想到其实可以用甜菜头去染色，如此获得一种天然的颜色，不用再去用色素。”

冯正笑着说：“爸，你这夸得有点过，甜菜头去染色，其实也是你想出来的嘛，或者说是我们受到了师叔的启发。”

林国峰听了笑着说：“哈哈哈，你们父子俩可真行，相互把功劳推给对方啊，现在居然还把功劳推给我了，我可不敢居功，做酥皮点心确实不属于我的强项。”

冯正说：“可是我和老爸，确实是受到了师叔你的启发，用了甜菜头的水，来对酥皮进行染色，我之前会觉得，可能甜菜染色过后，等到烤制出来后，会不会颜色退掉，不那么红？”

林国峰看着烤盘里的荷花酥，笑了笑说：“你是没有想到，正是这种褪去一些的颜色，反倒是让这荷花酥色彩更正了？”

冯正点头：“对啊，褪去了一部分的颜色，让这种色彩有一种朦胧感，真的是会显得更加像是荷花。”

林国峰笑着说：“所以说，这个就属于歪打正着嘛。”

冯健栋也是跟着笑了起来。

接着，冯健栋又说：“行了，小正你今天把荷花酥也给上架吧，总要提前让订购了礼盒的顾客见见实物。”

冯正先是点了点头，接着又问：“爸，那荷花酥我们要卖吗？”

冯健栋想了想说：“当然要卖啊，不然我们做出来干什么？”

冯正听了认真地想一想说：“爸，我们最近几天又是做月饼，又是要做其他的点心，现在还要加上一个荷花酥，会不会太忙了啊？”

冯正的话让大家也都是愣住了。

接着几个人都开始盘算了一番过后。

林国峰说：“似乎确实有些太辛苦，主要是每天需要准备的时间比较长，其实真做起来倒不会花费太多时间。”

张瑞说：“我觉得大家一起分工，应该还是能应付。”

听到师叔和师兄都这么说，冯正有些无奈：“师叔、师兄，你们两位不用这么拼吧？”

林国峰听了笑起来：“哈哈哈，怎么了？小正这是觉得累了？”

冯健栋听了说：“你小子这才干几天啊？就觉得累了？”

林国峰意识到自己的玩笑话有点不合时宜，赶紧说：“老冯，别这么说小正，这段时间小正也是很辛苦，从暑假到现在，他都是没有闲着，而且也都是很努力想着要让我们的点心卖得更好。”

张瑞也是站出来帮忙说话。

“是啊师父，其实这次中秋节，如果不是小正想办法，我们也不可能把宣传做得那么好，也不能获得那么多月饼订单的，尤其是月饼礼盒，如今我们一共都被订了超过100盒呢，我觉得这都是小正宣传的好。”

冯健栋听了，看向冯正说：“你看到了，现在大家都对你很认可，所以你这种时候不能掉链子。”

冯正哭笑不得说：“爸，我不是要掉链子，我是想啊，我们应该调整一下，既然这段时间月饼和荷花酥是主打，我们是不是应该缩减一些其他点心制作？把中秋节先给应付过去？”

林国峰点点头赞同：“小正这么说倒是很有道理，我们确实应该先要把中秋节应付过去。”

实际上，中秋节月饼卖得最好的时间，也就是在中秋节前的一周。

一旦是过了中秋节当天，之后月饼几乎是不再有人问津了。

所以冯正的想法是，点心铺子暂时调整一下，其他的点心少做一些，主要是把月饼做出来，应付中秋节前这几天最后的疯狂。

冯健栋思考了一下，觉得儿子这话也确实是有道理。

实际上，在往年的时候，铺子里中秋节卖月饼都是顺带卖。

来买月饼的基本也都是一些上了年纪老顾客，甚至铺子的月饼可能中秋节过后会有剩余。

导致冯正家、林国峰家和张瑞家都会连续吃上一阵剩下月饼。

因此以前也不会遇到月饼供不应求的问题。

但是今年明显不一样了，因为事先的宣传很到位，今年来铺子买月饼的人会激增很多，所以确实需要调整。

冯健栋斟酌了一下说：“行，那这几天就主要做月饼和荷花酥，当然荷花酥我们少卖一些，主要还是放在礼盒里做搭配。”

林国峰说：“这样挺好，就这么办。”

冯正则笑着对张瑞说：“师兄赶紧，学起来，跟我们一起做荷花酥，三个人的力量更大。”

张瑞闻言愣了一下，他其实心里会觉得，荷花酥做法比较独特，会不会自己不该学？毕竟是师父新研发出来的东西。

但冯健栋跟着也说：“对，张瑞也把荷花酥学起来，这样我们能做的快些。”

听到师父发话，张瑞顿时满心欢喜，脸上挂着笑容答应：“好的师父，我一定尽快学会。”