点心艺术家 第105章 对馅心改进

冯正和父亲来到点心铺子，林国峰和张瑞以及岳志松已经在铺子里了。

看到岳志松竟然比自己早到，冯正有些惊讶：“可以啊，志松今天竟然来的这么早？”

岳志松一脸认真说：“当然，我不能总是落后。”

冯健栋听到这话，笑着鼓励：“不错不错，志松能说出这话，说明确实是成长了不少嘛。”

岳志松赶紧说：“冯叔叔，这些天我在点心铺子里，跟您和林叔叔，还有张瑞大哥真是学了好多东西，看到你们每天都那么忙碌而且努力，我明白无论是干任何事情，在什么行业，都必须要去努力做好。”

冯正顿时惊呼：“嚯，没想到小岳同学竟然成长为哲学家了。”

冯健栋听到儿子的话，顿时瞪了儿子一眼说：“你瞎说什么呢？志松人家明明说得很好，你拿人家打趣干什么？”

冯正笑着说：“我哪有拿他打趣啊？我这不是也在夸奖他？”

冯健栋问：“有你这样夸人的吗？”

冯正嬉皮笑脸说：“我这是被志松突如其来的鸡汤给灌得有点晕乎。”

这句话，一下子让制作间里大家都绷不住笑起来。

林国峰一边笑一边说：“我发现啊，小正现在是严肃的时候特别严肃，要是不严肃的时候，他真是特别的不严肃，什么怪话都敢说啊。”

张瑞赞同说：“对，小正现在真是很会说。”

冯正厚着脸皮说：“谢谢师叔和师兄夸奖。”

看到儿子这幅样子，也是让冯健栋有点气不打一处来：“你个臭小子，不知道丑，人家那是夸你吗？”

冯正笑嘻嘻说：“怎么不是啊？至少师叔和师兄都很开心嘛，今天我妈、赵婉清和若若都不在，我们几个男的就不用那么严肃了吧？”

岳志松听到这话，立刻认真说：“小冯，应该要严肃起来，对待做点心这种事情，我们必须要严肃认真，之前冯叔叔和林叔叔说过，必须要认真保证每一个点心都做得好，才能吸引顾客。”

冯正听完这番话，有点哭笑不得说：“行啊，岳志松你现在点心做得不咋样，学我爸的话倒是学得有模有样。”

冯健栋轻轻敲了敲儿子说：“人家志松说得对，做点心必须要严肃认真。”

父亲敲冯正这一下是完全没有用力，明显是警告大于处罚。

冯正也只能是摆出虚心样子说：“好的爸，我一定严肃认真。”

说完这话，冯正叫岳志松说：“行了，我们走吧，去把咸鸭蛋洗出来，今天赵婉清和若若可不在了，全靠我们两个洗了。”

张瑞听了说：“要不我也去帮忙吧？”

冯健栋直接阻拦说：“张瑞你忙你的，他们两个人够了，又没有很多，别听那臭小子胡乱抱怨。”

岳志松也说：“张瑞大哥，我们两个可以，您不用帮忙。”

冯正最后对大师兄笑着说：“谢谢大师兄主动请缨，不过洗咸鸭蛋的事情，我们两个确实够了。”

后面的时间里，冯正也是和岳志松一起把咸鸭蛋都给清洗干净。

同样是在全部敲掉后，只留下咸鸭蛋黄。

鸭蛋黄取出来后，还是首先喷上一些高度白酒，送入烤箱里去烘烤出油。

在烘烤咸鸭蛋黄的时候，冯正看到父亲新进的一些东西，比如全脂牛奶还有无盐黄油等等。

他突然问：“爸，要不我们今天在蛋黄肉松馅里，加入一些黄油和牛奶？”

冯健栋听了想了想说：“可以试试，不过你有想过比例吗？”

冯正摇头说：“这个我还真没想过，不过牛奶和黄油应该不用加很多，只是为了提升一下馅心的香味，让馅心具有一些奶香味，这样可以让大家吃着觉得更加的油润，不会让馅心显得干燥。”

林国峰听了说：“嗯，确实是可以，加入黄油的话，可以不用加其他的油，不过加牛奶的话，会不会加入奶粉会更好？”

冯正想了想说：“奶粉不好吧？奶粉毕竟是比较干，我们新鲜里本身水分就不多。”

冯健栋想了想说：“嗯，还是加入牛奶比较好，咸鸭蛋黄和肉松都是比较干燥，如果加入奶粉的话，那么单纯用黄油确实是有些化不开，可能会让馅心吃起来太过于干燥，口感上不好。”

林国峰认真琢磨一会，觉得冯家父子俩说得好像确实没错。

接着当咸鸭蛋黄烘烤出油取出来。

冯健栋也是开始进行一番尝试。

首先是用两个咸鸭蛋黄，按照之前的比例掺入打碎的肉松，再混合入一些牛奶和黄油，还要加入一些糖粉。

接下来是用铲刀，慢慢把馅心给翻拌均匀。

完成后，放进一个小碗，送入蒸箱中去蒸制一下。

蒸的过程中，上面用保鲜膜封住，防止蒸的过程中会有蒸汽水进入馅料里。

蒸制完毕，取出来后，揭开保鲜膜的一刻。

浓郁的奶香瞬间从小碗中弥漫出来。

岳志松忍不住惊呼：“好香。”

冯正点头说：“确实好香。”

接着，冯健栋也是分发给大家一次性小勺，让大家都分别从小碗里舀出一点来，品尝一下这份调整过的馅料味道。

大家分别品尝了一下味道。

岳志松首先开口说：“好吃啊，这个味道真棒。”

接着张瑞说：“嗯，增加了奶香，还有黄油的香味，确实是比之前吃起来更好了，而且馅料吃起来更加油润。”

冯正想了想说：“可能稍微有点太油。”

林国峰附和道：“确实有一点太油，应该减少一点黄油的量，倒是可以再稍微加一点糖，现在这样吃起来，可能咸味会略显有点重。”

大家都分别发表了意见，然后全部都看向冯健栋。

显然，大家还是等待冯健栋最后拍板。

冯健栋认真品尝回味了一阵，见到大家都看向自己，他笑着问：“为什么都看着我啊？”

冯正说：“这不是大家都等着老爸你最后拍板吗？”

冯健栋说：“你们都已经说得很好，优点和缺点你们都已经说了，而且你师叔也说了应该要如何改进嘛。”

林国峰听了笑着说：“这么看起来，老板是没有意见了？”

冯健栋说：“我的意见，你们都已经说了，所以我们再来一次试试看，点心嘛，本就是需要不断去尝试，才能做出最佳的配比。”

接下来，冯正他们也是又进行一些尝试。

终于算是调配出一个合适配比，把蛋黄肉松馅料进一步改进。

冯正笑着说：“现在我们的蛋黄肉松馅再次升级，如今我们这个版本是2.0了，相信肯定会让顾客更加满意。”