春秋小吏 分卷阅读17

近，不妨碍一会儿烹调，louchu一双纤细白皙的小臂，犹如羊脂一般细hua，犹如月光一般清澈，手腕的形状纤细又jing1致，这么一双手理膳，别说是shi膳的人，怕只是看的人，也是一种享受。

小土狗瞥着yan睛，看着祁律zuo准备工作，别看祁律shen量犹如柳条zi一样细ruan，仿佛万千不胜，一推就倒，但他动作麻利，一看就是个中老手，快速的准备了几个小豆，将膳夫们带来的贽敬礼wu全都一字摆开，拿起一只空豆，“唰唰唰”几声，快速的用小匕，也就是小汤匙舀了几样太zi林也看不懂的佐料，搅拌在一起。

祁律看到膳夫送来的大白鹅，心里就想到了一种吃鹅必吃的meishi，那就是――脆pi烧鹅！

说起脆pi烧鹅，那滋味儿，那讲究，怕是说上三天三夜也说不完，最正宗的烧鹅外pi红如枣，run如琥珀，pi脆、肉nen，一kou咬xia去，pi肉焦而香，却不油腻，肉nen多汁，紧致不糟，满kou留香，可以用回味无穷来形容。

祁律是个极怕麻烦之人，正巧了，这脆pi烧鹅想要zuo的正宗，zuo的地dao，那就是极为麻烦的一件事儿，饶是如此，祁律在meishi这事儿上也是zuo足了功夫，想当年他特意跑到广州去学正宗的烧鹅，学了许久这才chu师。

如今见到了一只品相如此大好的鹅zi，膳夫们还恰巧送来了腌制的酸梅酱，这酸梅酱虽与烧鹅的酸梅酱不太一样，但都是酸梅，只要后期再加工一xia便可以了。

祁律一碰到理膳这种事qing，什么懒散全都没了，动作又快又gan1脆，先调制了卤shui，这烧鹅十分讲究，自己在家里zuo的烧鹅没有外面好吃，并不单单只是烤炉和烤箱的问题，还有许多其他问题。

例如这卤shui，大鹅需要从gang/门bu位去nei脏，把nei脏掏空之后，再把jing1心调制的卤shui从大鹅的gang/门灌ru，然后用针将豁koufeng起，这样才能确保大鹅腌制的ru味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。

别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不han糊，三两xia直接将去mao的大鹅清理nei脏，然后又把调制好的卤shui灌ru大鹅neibu。

小土狗瞪着yan睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知dao那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁shui从大鹅那不堪ru目的bu位灌jin去，令小土狗狗tou发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几xia，把大鹅的gang/门给feng住了……

小土狗登时觉得xia/ti一凉，分明是暮chun，天气越来越nuan，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短tui儿。

小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨zi，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人……

祁律将大鹅灌好了卤shui，这灌卤shui也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。

太zi林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难dao他还想把niupichui上天不成？

其实是太zi林少见多怪了，这脆pi烧鹅的脆pi，最重要的一dao工序，那就是――打气！

自家zuo的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得zuochu来的烧鹅少了一gu“nei味儿”，怎么也觉不地dao，不正宗，其实缘故就在这不起yan的打气上。

打气是把guanzicharu大鹅颈腔，让气tijinrupixia脂肪与结缔组织