九十年代开店日常 第69章

  林娟想到昨天晚上林巧遇买回来的海盐，心里的疑惑却是加深了。

  巧遇究竟是做什么样的美食，竟然连海盐都用上了。她还以为巧遇买那些盐是做其他的用处呢。

  林巧遇却是径直走到那一个瓦煲前，看到瓦煲上面的湿布已经干了，便将煤气给关了，然后从厨房里拿出一个盘。

  林娟赶紧去拿碗筷。

  林巧遇将盖子打开，将瓦煲上面的粗盐给舀干净，然后将包得结实的鸡给拿出来。

  她将那一张纸给剥下来，露出里头金黄色的鸡。

  “盐焗鸡。”张桂英在见到那一只鸡之后，叫了出来。

  “你知道？”林巧遇有些意外地看了张桂英一眼，问着。

  她还以为她们三个除了她，没有人知道这一道美食叫什么名字呢。

  张桂英点头，说：“是的，我知道，这一道菜叫盐焗鸡。我来深市久了，曾经见过有人卖这个菜。”

  只是，让她没有想到的却是，自家老板竟然还会做这个菜。

  林巧遇点头，说：“是的，没错，这就是盐焗鸡。”

  林娟脸上有些失望，她还以为是什么好吃的，却不想，只是简简单单的一只鸡，一只跟盐一起焗的鸡。

  看着是金黄色，样子不错，但是吃起来，肯定只有咸味，哪里有什么好吃的？

  真是太失望了。

  还不如白切鸡呢。

  林巧遇没有看到林娟脸上失望的神色，或许看到了，但是她没有空理会，她这会，拿着一次性手套，将鸡肉给撕下来。

  “趁热吃。”林巧遇说着，“这鸡不错。先尝尝。”

  张桂英立马就拿起鸡肉吃了起来。

  林娟迟疑了一下，而后才拿起鸡肉开始吃了起来。

  干巴巴的，又只有咸味，她其实不是很想吃这鸡肉的。

  不过，看着巧遇为了这鸡肉而花费那么多时间，她还是勉强吃一下吧。

  只是，她才将这鸡肉放到自己的嘴里，眼睛瞬间就瞪得老圆。

  这是什么样的滋味啊。

  第57章 试新品

  入口的鸡皮非常地脆, 嚼起来很爽, 鸡肉咸香, 鲜, 嫩！

  非常美味。

  这海盐牢牢地牢牢锁住鸡肉的香味, 将鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致。

  林娟的眼睛变得非常亮，她只来得及对林巧遇竖起大拇指, 而后拿着鸡肉继续啃。

  而张桂英, 从头到尾都没有说过话, 嘴巴一直地动。

  林巧遇见她们这样子，根本就不用他们说, 也知道她今天做这个盐焗鸡做得非常地成功。

  看来许久没有做，她的手艺还没有丢掉。

  等两人终于吃饱之后, 林巧遇这才说着：“怎么样？好吃吗？”

  林娟猛然点头，说：“好吃。”

  真是太好吃不过了。

  原来, 鸡肉竟然还有这样的吃法, 她还是第一次吃到。这样子的鸡肉, 嫩，香, 一点也不腻，好吃。

  “很好吃。”张桂英诚实地点头。

  “只是。”林娟迟疑了一下, 最后还是说着，“这鸡肉好吃是好吃, 就是不怎么下饭。”

  要是卖这鸡肉的话, 估计不如卤肉或卤猪蹄那么火爆。毕竟就着这鸡肉吃饭的话, 有些干。

  林巧遇点头，说：“确实不怎么下饭。再者，这盐焗鸡虽然做法简单，但是做起来还是比较麻烦的，像卤猪蹄那样大批量做肯定是不行。”

  “那我们就卖不了了 。”林娟略有些可惜地说道。她现在都想预想得出来，若是这一道菜出来，那肯定是非常多人买的。

  但是巧遇说不能大批量做，那肯定是卖不了了。

  “我本来也没有打算卖这个。”林巧遇说道，“这个成本有些高，又不下饭，跟我们的卤肉饭主题不一致，卖这个不是很好。”

  “那？”林娟这会儿倒是疑惑了。

  “我今天只是做出来让你们尝尝好不好吃，至于我要卖什么，我先卖个关子。”林巧遇笑了笑，说，“你明天就知道我卖什么了。”

  林娟：……

  最讨厌这种说话说一半留一半的，但是不可否认的是，她对于明天林巧遇要卖什么倒是有了一些期待。

  第二天中午，林娟看到那忽然冒出来的那一堆金黄金黄的鸡爪和鸡皮瞠目结舌。

  “这是？”林娟咽了咽口水，“这些都是盐焗的？”

  也只有盐焗的才能有这么金黄的颜色了。

  林巧遇点头，说：“嗯，不错，这些是盐焗的。我今天早上可是费了一些功夫才做出来的。”

  别的不说，光是瓦煲就费了好多个。

  因为瓦煲底层放了海盐，小火烧那么久，底层的海盐早就焦了，瓦煲根本就不能第二次使用，幸好她挑选的都是一些便宜的瓦煲，要不然，光是瓦煲这一块的支出也足以让她心痛了。

  所以，做这些鸡爪和鸡皮不容易。

  “好吃吗？”林娟问着，眼睛却是看着那一堆鸡爪和鸡皮。

  昨天吃的那一只盐焗鸡，好像没有头和爪。

  今天没有盐焗鸡，却有那么多的确鸡爪，一小堆。

  金黄金黄的。

  昨天那咸鲜的滋味好像还弥留地嘴角。

  还有那一小堆鸡皮，也不知道巧遇去哪里弄过来的。

  林娟不由自主地咽了咽口水。

  “想要知道好不好吃，”林巧遇笑道，“去尝一尝不就知道了？”都是自己家开的店，做为老板的吃一个鸡爪难道不可以？

  林娟吃罢，立马说快速走过去，拿起一只鸡爪就啃起来了。

  一入口，就是熟悉的味道，不，甚至比昨天的味道还要好一些。

  好吃得她连皮带骨头一起吞下去。

  卤鸡爪，蒜泥鸡爪，还有这个盐焗鸡爪，各有各的风味。

  快速吃完一个鸡爪之后，林娟对林巧遇竖起大拇指，说：“巧遇，这个鸡爪不错，好吃，做为零嘴，那是再好不过了。”

  “那是自然。”林巧遇说道，“这鸡爪吃着皮脆肉鲜，不腻。其实，这鸡爪不是最好吃的。最好吃的是这鸡皮。”

  林娟：？

  平常吃鸡肉，她会连鸡皮一起吃下去，但是单独吃鸡皮，她倒是没有吃过，更别说这一种盐焗过的鸡皮。

  “这鸡皮，比鸡爪还要好吃，不仅脆，还非常地有嚼劲。”林巧遇说道，“这皮，比肉还要好吃。”

  林娟不信。

  现在的人虽然比以前的人还要有钱，但是还是缺肉吃。怎么可能会觉得鸡肉皮比鸡肉还要好吃？

  林巧遇明显看出了林娟的想法，说：“你不信的话，自己尝一尝就好了。”

  林娟一听，立马就用手拿起一块小鸡皮放进嘴里。

  大的鸡皮还要卖钱呢，只舍得吃小的。

  一咬，果然如林巧遇说的一样，脆，咸香，好吃。

  林娟的眼睛比刚才还要亮。

  “这个好吃。”林娟慢慢地将鸡皮给嚼了，说道。

  林巧遇点头，说：“我也觉得好吃。不过，这鸡皮得来不易，所以，这鸡皮要卖贵一点。等会我拿几只鸡爪和一些鸡皮切成小块，让顾客先尝一尝。”

  先尝后买。

  要不然，卖那么贵，他们又没有吃过，怎么可能舍得买。

  再说了，她有信心，他们尝过之后，只要有钱，肯定会愿意买的。

  “嗯 。”林娟点头，虽然让顾客免费试吃她有些肉痛，但是她也清楚，这是必须的。

  这一部分成本，她们必须要出。

  说做就做，林巧遇洗干净手，拿了一个小盘子，又拿了一些牙签，放到旁边，然后拿菜刀将鸡爪和鸡皮切成小块，放到盘子里。

  于是，今天中午过来买熟食的顾客看到店门口推出一个新品——盐焗鸡爪，立马就排起了长队。

  “怎么样？好吃吗？”等前头那一个人拿着一小包金黄色的鸡爪出来之后，后面正在排队的人一把抓住已经买到鸡爪的顾客，问着。

  他是老顾客了，非常相信林老板的手艺，可是相信是一回事，这心里仍是有些忐忑。

  他就怕自己排了那么久的队，最后买到的东西不怎么好吃。

  “很好吃。”那拎着一小包盐焗鸡爪的男子立马就点头，而后有些心痛地说，“好吃是好吃，但是就是太贵了。鸡皮竟然比鸡肉还要贵。”

  有这个钱，他都可以直接买鸡肉回家里煲汤来吃了，只是，鸡肉到底没有这鸡皮好吃。

  他从来不知道，一向被他丢弃不吃的鸡皮竟然会那么地好吃，吃了还想吃。

  所以，就算是那鸡皮那么贵，他最后还是狠下心来买了十来块钱。

  贵，太贵了。

  那个拎着一小包鸡爪的人摇了摇自己的头，然后走开了。

  好吃！