魁尔斯的双刃 第100章 先后

他十分麻利地，将气罩一掀，并停止手掌出火，以此降低油温。

不多时，锅内的滚油之声，渐渐变小，只见原先淡绿色的钱丁菜根的丁块，在短暂的油爆后，变成了翠绿色，齐齐地浮在油液的表面，并微微挤动着。

麦茨看准成色，断定差不多了，便将油焯过的菜根，再用锅铲来回翻炒，抡了几下后，麦茨才将，锅中的菜根揽出来，并悬在锅盖之上，并不移走。

这些菜根丁，被聚在一团，但因为切得很碎，油液涔涔而下，以此实现滤油，待得菜根之中的油液，不再成股留下，麦茨才将，悬于锅上的菜根，从锅子上方移开。

移开菜根，并完成回油后，油液的气味，也开始变得，更加能够激发人的味蕾。

其实，分开炒食，也讲究顺序，如果是先下菜叶，再下菜根，钱丁菜的鲜味，便无法彻底释放，其中蕴含的营养素质，也是如此，这样炒出来的菜，味道口感较为单薄，而营养价值，也不高。

但如果，先下菜根，再下菜叶，则大不一样。

菜根相比之菜叶，含有更多的植物汁水，若是，先将菜根切成小丁块，再经过油爆，其中的植物汁水，会充分释放到油液中，菜根的体积会变小，而渗透出来的汁水，和油液混合，形成油汤，可以略微降低油的沸点，并增加油液吸热的能力。

这样，用菜根爆过的油水，再来炒菜叶，便更容易把控火候，而且菜叶温炒的时间，会因为油水升温减慢，而逐渐增加，菜叶之中的物质，能够更充分释放。

而，如今麦茨没有着急，对锅子内的油液，做进一步处理，也没有去动，已经近熟的菜根，与还未下锅的菜叶。

相反，麦茨口念咒语，使用冻气术，向锅底缓缓喷射，他在使用冻气术，来冷却锅内的油液。

这个过程，一方面，是为了加快，油液冷却的速度，一方面，是为了实现，更彻底的，汤油锁味。

菜根的汁液，进入油水之中，在两者混合之下，可以明显提高油液，进行二次烹炒相关菜品，时的口感。

但，这个口感的加成，来得快，去得也快，需要用，快速降温的方法，来延迟，这种口感的保留，因此，这个过程，称之为锁味。

没过多久，油液，便不再溢散油烟，麦茨往锅底上，轻轻一点，感觉油水已经温下来了，便操动起，已经放置了很久的菜叶。

这时候，油温已降低很多，但没有彻底散去，大量的菜叶，投放入其中，将油锅挤得满满的，但却因为，底部的菜叶，遇油便蔫了。

整把菜叶，以着肉眼可见的速度，往下沉去，不多时，便彻底陷了下去。

麦茨这时，才唤出小火，缓慢加热，并操控着锅勺，在需要的时候，进行一下拨动，翻炒，菜叶也析出了一些液体，混入油汤中，使汤油气味，更为鲜美，菜叶表面，本身镶嵌的盐结晶，融入油汤中，使得味道，不会特别寡淡。

当麦茨看着，菜叶的颜色，逐渐变深，气味也开始馋人时，便降低温度，将菜叶用小火，慢烧。

在此间隙，麦茨将原先，几近炒熟的菜根丁丁，直接取来，并调准时机，往油锅里一撒，顷刻间，滋声大作，香气扑鼻。

麦茨连忙调好，加热火焰的大小，并起来一小勺水，往锅里一加，同时在油汤的表面，撒出少量紫盐，快速翻了几下，将盐搅匀，紧接着在锅上，笼罩气膜，进行小火烹煮。

过了三四分钟，香气溢出气膜，整道菜，便彻底完成了。

麦茨迫不及待地，将锅里的菜，连着菜汁，一同乘到，新生成的碗里来，附着在锅壁上的，残油与菜丁，则被麦茨用特殊手段，一同分离，并也运到碗里来。

麦茨，直接将锅铲与整个锅子，化成紫雾，同时，给自己弄了个勺子，往菜体里一插，将之先放在一旁，紧接着，他从袋子中，拿出一些干粮，以及马林给自己的，试剂蛋糕，准备配着菜一起开吃。

他这回，摆弄试剂瓶，还特意给自己做了个，抹茶涂层，橙子丁的苹果派，将其作为本餐的主食，同时将钱丁菜一同拿过来，移到自己身前，一闻味道，便食欲大开。

他一口蛋糕，一口菜，一下子就将两样东西，连带着拿出的干粮，吃了个一干二净，一吃完，麦茨便饱嗝连连，他喝了口水，将东西从食道顺下去，并借此漱了个口。

此时，太阳已逐渐西沉，只在地平线留下一小半，诺粑平原，披上了黢黑的外衣，祥和而安宁，麦茨吃的有点撑，决定先去散散步，他给帐篷打起灯，便移起步子。

他走的不快也不慢，恍惚间，回首，那帐篷内，梦幻般的光亮，已只是隐约可查，蜷缩在视线的远处，这时候，麦茨拿出怀表，发现时间不早不晚，便停下脚步，准备开始思考一件，刚才发生，但自己却没来得及思考的事情。

他熟稔地念出了，冷兵器召唤术的咒语，并在脑海中，想象一个，底下是个，正方形的水桶，不多时，手心便散发紫光，沉沉的感觉，跟着袭来。

一个地面是正方形的水桶，出现在麦茨的手心，因为底面是正方形的，所以他脑海中，呈现出来水桶的形态，侧边，不是常规圆桶般的曲面，而是四个，全等长方形的侧面。

他是刻意这么想，因为他想，以这个水桶的形态，来尝试自己多段变形，到底能够，做到什么程度。

今天傍晚，自己汲油时，所用的圆罩器皿，破天荒的完成了，三次形态的转化，而且十分迅速，准确而流畅，自己也没感到什么负担。

但先前，自己在使用，冷兵器召唤术时，要完成形态转化，却可以说是，难如上天，哪怕是激活明眼之后，想要实现二段转化，也是脑袋剧痛，根本完不成。

此时，他手里提着一个，适才自己根据想象，捏出来的，方块形水桶，并准备，在这个水桶的基础上，来尝试，完成一系列形态的转化。

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