盛唐小炒 第685章 黄金焙饭

  “来了来了！”

  抱琴鬼鬼祟祟地从门外进来，甫一进门，就将厨房门关好。

  白锦儿就在厨房中，朝着她身后的方向看了看，

  “怎么这么久呀，这火都快熄了。”

  “这不是要去弄这两个小宝贝儿嘛，你又不是不知道我们这儿前不着村后不着店的，我这啊，还是拜托老周去帮我弄来的呢。”

  说着，抱琴伸手进怀中，摸出两个鸡蛋来，递到白锦儿面前。

  白锦儿将抱琴递来的鸡蛋接过，入手温暖，想来是抱琴一路揣在怀中。所以都捂得有些热了。鸡蛋是好鸡蛋，表皮光滑的红皮鸡蛋，

  白锦儿掂了掂重量，点点头。

  “怎么样，这鸡子好吧，听老周说，这可城里懂行的，才知道去这家买鸡子呢。说是这家的鸡啊宰了炖了味道不怎么样，独这鸡子，却是一户都比不上的。”

  “确实不错。行了，你帮我把那边的剩饭拿过来就行了，其余的，就不要你忙了。”

  “噢。”

  抱琴乖乖地走到一边，等着看白锦儿动作。

  姑娘拿出一个碗，将两颗鸡蛋打开。蛋清单独分出去，白锦儿只留下蛋黄，把两颗蛋黄打进了那不多的剩饭之中。

  “我说小锦儿啊，你这是要做什么东西？”

  抱琴站着看了一会儿，还是抑制不住心中的好奇，探头过来看。

  只见白锦儿把那两颗蛋黄加进剩下的白米饭之后，就用勺子将蛋黄搅散，让每一粒米饭都均匀地裹上了鸡蛋黄液。

  “给你做黄金焙饭吃。”

  白锦儿说着，伸手去试了试锅的温度。

  锅一直烧着，温度正好。

  “会打鸡子吗？”

  “打鸡子？怎么打？”

  姑娘腾出一只手来，指了指旁边被分离出来，单独装在碗中的蛋清。

  “用筷子伸进去，将清滑散，然后递来给我。”

  “噢。”

  抱琴闻言，照着白锦儿所说的，拿起一只筷子，就要插进蛋清里面。

  “哎用一双吧，一支可能打的不散，一定要全部滑散有些沫子才行。”

  “噢好。”

  抱琴又拿了一支出来，按照着白锦儿教她的，将碗中的蛋清打散。

  “好了吗？”

  “好了。”

  “给我。”

  将碗递到白锦儿的手中，抱琴走到她身边看，看着白锦儿先用了一点猪油润锅之后，便用筷子抵着碗边，让已经打散的蛋清顺着碗壁泼下去。

  烧热的锅和蛋清碰撞顿时产生了肉眼可见的变化反应，

  原本是浠沥沥液体状的蛋清在接触到炙热的锅底之后，瞬间就抱团蜷缩，凝固成了小块；白锦儿用筷子利落地将蛋清滑散，同时左手捻了一小撮细盐，撒在那已经呈现小团状在锅中蹦跳的蛋清上。

  炒好的蛋清重新装回碗中，

  白锦儿将已经裹好蛋液的饭从碗里倒扣上去，正正扣在锅底，

  接着刚才没有炒蛋清的一点省油，

  一股“哧啦”声音从锅里冒出来。

  “黄金焙饭，那是什么？”

  抱琴显然是没听说过这种白锦儿自己编出名字来的菜，有些疑惑地问道。

  白锦儿笑笑，

  “待会儿你就知道了。”

  说完，白锦儿用筷子将抱在一起的蛋黄饭粒挑开。

  这虽然不是隔夜的饭，是因为现在是暑日，饭菜往往摆不了隔夜；虽然如此，白锦儿用的是早上的剩饭又放在火上烘了一会儿，所以也是颗粒分明的状态，

  即使裹上了蛋液，也没有因此而胶粘在一起。

  这会子被锅中的热气一焙，裹在饭粒外面的蛋液顿时熟了，如一小张蛋皮一般，将自己沾着的这颗饭粒紧紧包裹住。

  其实炒饭的时候，最好是用勺子或是铲子炒，因为这样可以一边炒一边将米粒砸开，就可以做出颗颗分明的状态了，

  但是白锦儿反倒是不习惯用勺子或铲子，

  打从她可以上灶的时候就会做炒饭，做了这么十年，白锦儿做炒饭可以说已经是炉火纯青，用筷子，反倒是能帮助她调整细微的地方。

  很快的，抱琴就嗅到了鸡蛋和饭粒加热后的香味。

  饭焙干的差不多，白锦儿再把炒好的蛋清加进锅里搅散，和金黄的饭粒搅拌在一起。

  “好香啊锦儿，

  我好饿，

  可以吃了吗？”

  “差不多了，再等会儿就好了，你把那边的胡椒粉给我。”

  “噢。”

  白锦儿接过，在要出锅的时候，撒了少许的胡椒粉，热气将胡椒粉的香味蒸腾，顿时满屋飘香。

  “好了出锅了。”

  她说着，把饭盛出锅。

  金黄的饭粒夹杂着雪白的蛋清，宛如一堆金沙之上，又撒了一层薄薄捏碎的银子。

  白锦儿切了翠绿的葱花，均匀地在上面撒了，

  葱花的香味和着蛋炒饭的香味，

  钻到抱琴的鼻子里。

  “好香好香，小锦儿小锦儿，快给我尝尝，快给我尝尝，”

  抱琴的肚子已经咕噜咕噜地叫了，她迫不及待地叫了几声白锦儿，朝着白锦伸出了双手。

  “好啦好啦，本来就是给你的，慢慢吃，

  下次可不要又不吃早饭了。”

  “我知道我知道，你以为我不想吃早饭嘛，那不是秋菊姐一只叫我，我肯定能把那碗粥喝完的。”

  抱琴接过了装着满满炒饭的碗，拿起筷子就大口大口扒饭。

  “腻又不似不挤到秋菊姐有多凶......”

  她一边吃着，一边含含糊糊地说道。

  白锦儿笑了笑，没有打扰努力吃饭的抱琴，她烧了壶水给抱琴泡了杯茶，等着她吃完，把茶杯递到了抱琴的手中。

  “看你这吃的模样，是真的饿了。”

  “可不是，”

  抱琴放下碗筷，痛快地长舒一口气；她丝毫不顾及形象地拍了拍肚子，嘴边还沾着饭粒的对着白锦儿一笑，

  “小锦儿，你做的这个什么黄金焙饭可真好吃啊，怪不得大娘子都只吃你做的东西，你要不什么时候也教教我怎么做这黄金焙饭吧，等到有机会啊，我做给听棋她们尝尝。”

  “可以啊，不过方才你不都看见我怎么做的了嘛，还要我教么？”

  “这不是刚才只注意那饭了，没仔细看你怎么做的嘛。”

  白锦儿笑笑，摇摇头。

  “抱琴，锦儿，你们在里面吗？”