将军的美味娘子 366贺宴

  夏月初被廖老爷子拉着，不得不坐在了他的下首处。

  其他人见状都不免有些尴尬，这样一来，主桌上就必须有一个人被分到其他桌上去。

  好在彭滨有眼力见儿，见状急忙给自家的一位长辈使眼色。

  彭家那位长辈很是识趣，也不声张，扭头往夏月初该坐的那桌扫了一圈，看到一个平素关系还算不错的人，立刻贴上去与他说话，便顺势坐在了他的旁边，不动声色地将局面化解掉了。

  彭滨见状放下心来，继续笑着招呼客人。

  夏月初见到这样，心下不由想，难怪闫文远特意绕过上头几个老爷子，直接将彭滨推上位去，果然是个聪明人。

  来得晚的人不明白情况，看到夏月初坐在主桌上都吓了一跳，坐下之后免不得就要跟旁边的人打听。

  一来二去，廖老爷子跟夏月初一起前来出席贺宴，并且坚持要夏月初坐在自己身边的消息便在大厅里慢慢传开了。

  “看来廖老爷子想要收夏娘子做关门弟子的事儿是真的喽？”

  “你这都是哪年的老黄历了，人家早就说了，夏娘子已有师承，不便拜师，廖老爷子还说过，两个人如今是忘年交，平辈相论。”

  “这夏娘子到底是何方神圣，能让廖老爷子都能这般纡尊降贵。”

  “别的不说，人家初味轩的菜，做得的确是这个……”有人悄悄地比了个大拇指。

  “不过既然夏娘子不能拜廖老爷子为师，那不就说明，其他人兴许会有机会被老爷子看中了？”

  这话一出，在桌上顿时引起一片骚动，听到这话的人全都忍不住动了心思。

  即便他们如今年纪大了，而且大多都已经有了师承，但是谁家没有儿孙子侄啊！

  此时宴席也差不多要开始了，酒菜也都陆续上桌，彭滨站起来说了几句场面话，敬了大家一杯酒，便正式开席了。

  丰裕楼如今是东海府最出名的本地菜馆了，一直坚持做东北菜或是改良过的东北菜，这一点也深受许多老一辈人的赞许。

  加上如今东海府的海上和陆路贸易都十分兴旺，所以外地人来了之后，想要尝尝本地菜的也多起来了。

  原本已经有些没落了的本地菜，一下子又如雨后春笋般冒出来了。

  但是丰裕楼的地位，却依旧是他们无法撼动的。

  由此可见，丰裕楼在东北菜这一领域，的确是有其过人之处的。

  所以夏月初对这场贺宴还是颇为期待的。

  毕竟彭滨荣任厨头的贺宴，彭家肯定要拿出看家本事来才算待客之道。

  菜一道道地端上桌来，可谓是山珍海味都全了。

  鲍汁猴头蘑，酱香林蛙，香烤野猪肉，红烧辽参，人参炖鸡，飞龙汤，干贝烩鹿筋……

  不得不说，丰裕楼的厨子果然手艺不同凡响，夏月初连吃了几道菜，觉得都还是颇有几分水平的。

  尤其是那一道飞龙汤，东北这边有句话叫“宁吃天上飞龙一口，不吃地上走兽一筐”，由此可见飞龙肉之鲜美和滋补。

  飞龙肉质洁白细嫩，两块肌脯尤其结实饱满，用来煨汤，不用加任何调味，汤色清澈味美，让人尝之难忘。

  另一道让夏月初颇为赞许的菜是干贝烩鹿筋，这两种食材放在一起本就不常见，吃起来鹿筋软糯，干贝弹牙。

  鹿筋和干贝的腥味被去除得很干净，同时又保留了各自特有的鲜美，在小火慢煨中互相渗透，使得鹿筋中带着干贝的鲜香，干贝外面则裹着鹿筋炖出来的胶质。

  廖老爷子吃过之后，点头赞许道：“这道菜似乎加了花雕，但难得的是酒气竟没有被完全烹出去，鹿筋和干贝的杂味去得也很干净，不错。”

  彭滨就坐在廖老爷子的另外一侧，自然也将这番话听得一清二楚。

  这道干贝烩鹿筋乃是彭滨根据自家父亲留下的手札，自己研究开发出来的新菜，今日在贺宴上头一次亮相，也算是他的得意之作。

  此时听到廖老爷子的赞许，让他心里格外得意，刚想开口谦虚几句，只听坐在廖老爷子另一侧的夏月初道：“这道菜的确是花了心思的，鹿筋和干贝应该是在低温的花雕酒中长时间浸泡过的，至少得泡六至八个时辰才能达到这样既能去除异味又有酒味渗透的效果。”

  彭滨闻言惊讶得嘴长得老大，刚才已经到了嘴边的谦虚之话顿时吞了回去。

  若非这道菜是他自己闭门研究出来的，连家里人都不知道的话，他简直要以为是自家出了叛徒。

  他一脸震惊地看向夏月初，难道她真的已经厉害到这种程度，只是尝了一口，就能把里面的门道说得一清二楚？

  夏月初没有注意到彭滨的反应，她继续道：“鲁菜其中就有一种手法叫做‘渡’，便是将收拾好的食材长时间浸在热套汤或是清汤之中，以达到将鲜味更好的渗透入食材中的目的。彭家这道菜将高汤换做了花雕，形成了不一样的风味，十分巧妙。”

  因为大厅内大家喝酒吃菜，高谈阔论，场面十分热闹，而夏月初只是在跟廖老爷子交流，说话的声音并不算高，所以她的态度也跟平常一样，根本不知道彭滨在那边全都听在耳中。

  廖老爷子自然是察觉到了彭滨的惊讶，不过他本来就是要为夏月初撑腰来的，如今夏月初无意间自己露了一手，他自然不会拦着。

  不过她所说的“渡”这个法子，连廖老爷子自己都没听说过，忍不住又追问了几句。

  夏月初哪里知道，她说的这个法子出自于鲁菜中的孔府菜，很多方法都是在现代才公开的，而在古代的时候，孔府菜都是只传孔家人，外人根本无缘窥测其法。

  廖老爷子跟夏月初聊得开心，酒也比平时多喝了几杯，后来又拉着彭滨说个不停。

  彭滨自然希望能跟廖老爷子打好关系，便一直陪着听他东拉西扯。

  廖老爷子最后似乎已经颇有醉意，抓着彭滨的手，拍了又拍，最后道：“如今你做了东海府的厨头，我拜托你件事，你可要给我往心里去。”

  “廖老，有什么事儿您就直说，我一定尽力给您办妥。”

  “我想趁着如今身子骨还算硬朗，收一个关门弟子。”廖老爷子打了个酒嗝道，“我要求也不高，就跟夏丫头资质差不多就行……”

  彭滨简直欲哭无泪，您这要求还不算高？夏月初这样的资质，若是再多来几个，厨行其他人都没法混了好么！

  (未完待续)