驭食记 第413章 凉臛碎

厨房里，小刀和小白各自低头准备着自己的食材。午后的阳光透过窗缝照在他们的身上，叫一旁抱臂观察他们的阿婉产生一种恍然若梦的静谧感觉。

“欸，你说我做什么面好？”小白眼角的余光偷偷瞥过阿婉，见她半闭着眼睛好像睡着了，便放心大胆的凑到小刀跟前，悄悄压低声音问。

“我怎么知道？你爱做什么做什么!”小刀一边揉着面胚，一边不耐烦的把脸扭向一旁。

“喂，你要是这样就没意思了!我又没叫你帮我做!”小白又扭头看一眼阿婉，见她依旧闭着眼睛假寐，连忙伸出胳膊揽住小刀，在他耳朵处一阵嘀咕。

他们在说什么？阿婉试着用心去听，居然一点边角余料都没听到，她不禁莞尔。

“你就做鱼面吧!”小刀手上揉着面胚不停，但语气终于和软了些，“只要有鱼肉的鲜味儿在，料想你做出来的面——也不会有多难吃!”

“真的？”小白不以为耻，乐颠颠的跑到一旁去准备了。

“噗嗤——”阿婉笑出声来，她睁开眼睛打量着这个厨房，突然心生温暖。这是她离开调鼎坊后，第一次在一个别的地方，产生类似家的错觉。

心里边暖暖的有什么想要流淌出来，叫她迫不及待的想要找一个情感宣泄的出口。

她决定好好的给玄冥做一顿好吃的。一来，感谢他把这俩活宝送到她跟前；二来，也算作是弥补这些年她对玄冥的亏欠。

小白和小刀被阿婉的轻笑惊着，不约而同的扭头看向她所在的方向。

阿婉故意视而不见他们的惶恐，挽起袖子开始准备食材。

因为冷盘不需费什么功夫，又不用担心晾凉影响了口感，所以她先做的就是彩裹奶和凉臛碎。

奶卷是事先熬好的奶皮子，她要做的就是在里边添一些馅料。

红彤彤的山楂肉、黑糯糯的芝麻碎、黄澄澄的豌豆沙、白腻腻的山药泥、粉艳艳的玫瑰膏、紫巍巍的桑葚干……一种种馅料填入奶卷里，竖放在盘子里，从上往下望去，就如同撷取了天上的彩虹一般。

小白看阿婉做菜做的投入，趁机又抹脖子瞪眼的给小刀使眼色。“嘿，这鱼肉择完之后呢？要怎么成面条的形状？切一切还是上锅蒸？”

“啧——”小刀不耐烦的把擀面杖放下，然后才过去查看小白的进度。

“你把这鱼肉剁成泥，然后拌上蛋白和面粉，擀成我这样的大饼之后，再拿刀切成长条……”

“好好好，不用再说啦！我已经知道啦！”小白不等小刀的话说完，转头就开始忙自己的。头才扭到一半，他就又想到一个问题，“诶，你刚刚说的那个蛋白是什么东西来着？”

小刀：……

“诶，你说话呀！蛋白到底是个什么东西？”小白见小刀只顾低着头在那儿切面，心里不由着急起来，伸手把他手里的菜刀夺了过来。

小刀抬头仔细看他一眼：“不是你说你已经知道了，不要我再说了？”

“哎，你和我上别是不是？”小白掐腰看着小刀，一副心里有发不出来的模样，“我是接下来都知道啦，只不过不清楚这蛋白是什么罢了，你告诉我，我下边绝对不会再问你什么！”

“蛋白就是鸡蛋清！”小刀夺过刀头也不抬继续切面。

“这不就得了！”小白扭头就走，才在碗里磕了一个鸡蛋就又犯起愁来：特么闹了半天，一个蛋壳里的蛋黄居然是和蛋清一起的呀？！那要怎么分开？

他扭头看看小刀，想再次求救却欲言又止——凭他这么聪明，难道这点困难都克服不小？他给自己鼓鼓劲儿，随手拿起一双惯常用的筷子。

阿婉做完了彩裹奶，正好听到他们的对话。她随手给小白递了一把勺子，然后才走到小刀跟前。

小刀的面已经切好，他开始用小白用剩的鱼骨还有一只鸡架熬汤。

清水、姜片、枸杞投在水里，他甚至还知道先不往里边放盐巴。

他把柴火抽的只剩一根，然后才松一口气转过身来，不料却正对上阿婉探究的眼睛。

阿婉朝他点点头，眼睛里带着抹玩味的笑容：“你怎么懂这么多呀？我还不知道，莫罗洲什么时候有这般懂得烹调的厨子呢……”

小刀心里咯噔一声，连眼睛都不敢再与阿婉对视。

“凭你这做菜的天赋，你完全不用到我这儿来学厨啊——你说，你和玄冥是不是有事儿瞒着我？”阿婉看小刀这副模样，越发起了疑心，更近一步凑到他跟前。

“哈哈！没办法解释了吧？！”一旁的小白见到此幕不由拍着手好一通幸灾乐祸。“我叫你不给我看你拣的那本菜谱！识几个字很了不起吗？哈！你看到啦？师父喜欢我这样的璞玉——没有雕琢的！”

阿婉听的小白的话一阵头大，她不过就对小刀学厨之前的经历有些好奇罢了，几时说过对他更加偏爱了？！

“原来你见过菜谱？难怪做起菜来这么有板有眼呢！”她拍一下小刀的头，“接着做吧！你们大当家还等着呢！”

“师父，他已经学了别人的厨艺，再拜你为师不好吧？”小白不甘心的凑到阿婉跟前，继续进献谗言。

“我的话你没听到？快去做菜！”阿婉又抬手赏他一巴掌，见他们都消停的开始做菜，这收心做起凉臛碎。

所谓的凉臛碎，其实就是山狸肉凉冻。这道菜食材煮制并没有难度，但要想做的出彩，就需要在冷冻和切割上边多下功夫了。

为了让凉冻摆盘时整齐漂亮，她必须在肉和汤汁熬成混沌状时，就凭着手感把肉块在汤里盲摆一遍，待到肉冻冷凝之后，还要精确的把握好力度，把肉冻完完整整的从锅里倒出。有了完好的肉冻，这菜才算成功一半，接下来她还要在软颤的肉冻上雕花、切片，整个造型完成之后还要挪到备好的盘子里……

“哇，师父，你好厉害！你做的这花儿就跟真的一样！”小白才见阿婉对着一个冷盘松一口气，就忙不迭的凑到她跟前一通赞美。

“你可瞅仔细喽！那花儿本身就是真的——花下边的鲤鱼才是阿……师父雕出来的！”小刀不知什么时候也站到了阿婉身旁，兜头就给小白泼了一盆冷水。

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