国chao1980 第六百五十七章 下半段

宁卫民越想越兴奋，把自己所gan悟到的，赶紧告诉了康术德。

很想跟师父就海外中餐的经营讨教一二，看看自己考虑的思路对不对，有没有误区。

这让康术德相当惊讶。

他也没想到宁卫民的脑zi转动的如此快，思维能tiao跃这么大的距离。

居然一xiazi就能从国neitiao到海外去，从一个餐厅的经营还上升到世界xing餐饮格局了。

但老爷zi为人持重，对不了解的事儿，也不愿轻易xia断言。

他很认真的想了想，也只能这么跟宁卫民说。

“我可没去过外国，自然不清楚外tou是不是真像你说的这个样zi。我年轻那会儿，听宋先生跟隔bi的江先生倒是闲谈过海外的一些事儿。好像中餐在海外很吃得开的样zi，不论是mei利jian，欧罗巴，又或是东洋扶桑，都是中餐馆林立。而且据说有kou味极好的馆zi。”

“国父当年也曾说过，‘我国近代文明jin化，事事皆落人之后，唯饮shi一dao之jin步，至今尚为文明各国所不及。’所以实际qing况到底是不是如你所说，海外连一家正宗kou味的中餐馆都难找，这是我存疑的地方。”

“不过话说回来了，在海外经营中餐厅，困难也是毋庸置疑的。除了缺少调味料和shi材，最大的问题怕是缺少专业厨师啊。而且没了文化氛围，海外中餐就是无gen之shui。好的厨师跟不上，又着急挣块钱。迎合外国人，nongchu什么李鸿章杂碎，和左宗棠鸡，这样的怪胎也就不足为奇了。”

“我姑且就暂从你说的这两dao菜zuo法分析一xia吧。这dao左宗棠鸡压gen就不是中餐。过油炸了加甜酱汁的方法，明显是假借个中餐之名而已。这就代表了当地人最喜huan的常见kou味。炒杂碎倒是中餐zuo法。乱炒这么一堆东西，虽然是没章法，可优dian是快，而且花里胡哨的ting唬人。”

“其实这就跟咱们过年，孩zi最ai的“杂拌儿”似的，既有不意中发现喜aishi材的惊喜gan。也能迎合人“花小钱办大事儿”的心理。各种各样都掺和在一起了嘛。大概是外国人就是觉得吃了这dao菜，就等于吃了中餐所有的炒菜，也就容易获得满足gan。”

“反正在我看来，这两dao菜都ju有‘小吃’的特dian。烹饪简单，直白明了，不用等候，价钱也不贵。而且kou味恒定，这些都应该是受外国人huan迎的原因。但也正是因为太浅白，毫无技术han量。咱们的国人才不会喜huan。”

“这都与kou味无关了。你想啊，这两样都是随便扒拉个脑袋，咱们的人上手就会zuo的玩意，谁愿意花钱吃啊？所以如果外面的qing况真要如同你说的似的。我就认为中餐在海外还是大有可为。”

“因为环境、服务、装修、摆设是好学的。可烹饪的方法和技艺难学啊。咱们学他们不但能学到位，甚至能青chu于蓝。事实上，对照外国人liu行的假中餐。把中餐西化。咱们zuo假西餐，把西餐中用可要gao级得多了。连外国人都喜huan吃呢。”

宁卫民听到这儿，知dao到关键chu1了。

赶紧支棱起耳朵，还将了老爷zi一军。

“老爷zi，我洗耳恭听您的gao见。不过空kou无凭，您最好能来dian实际的。”

然而对此，康术德却一dian也不gan为难，仅仅淡然一笑。

“实际的？那太容易了。你大概是想不到的，我当年去起士林的这顿饭还有xia半段儿呢。那就是你要的实际例zi。我们那次起士林之行，并非只是单纯去开了一次洋荤。尤其是吃了个透心儿凉的李立，他是最有想法的。”

“啊？还有xia半段？”宁卫民又懵了。

“李立？就dian了仨德意志的那位爷？他能有什么想法？”

“哈哈，那你还真小瞧了他了。我这个朋友是缺dian不少，老想占便宜，ai投机取巧。可有